Ekspresowa marmolada z brzoskwiń

Cytrynę sparz, zetrzyj skórkę (1 łyżeczkę), sok wyciśnij. Brzoskwinie umyj, sparz, obierz i usuń pestki. Odważ 1 kilogram. Połowę owoców zmiksuj, resztę drobno pokrój, przełóż do garnka, wsyp Żelfix i dokładnie wymieszaj, zagotuj. Następnie dodaj cukier, wymieszaj. Marmoladę doprowadź do wrzenia ciągle mieszając i gotuj 5 minut cały czas mieszając. Na końcu dodaj startą skórkę i sok z cytryny, wlej aromat lub likier. Marmoladę z brzoskwiń przełóż do wyparzonych słoików. Szczelnie zamknij i odstaw do góry dnem na ok. 1/2 h.