Figi przełożyć do miski lub talerza, zalać wodą i pozostawić na 2-3 godziny.

Brzoskwinie umyć, naciąć, sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić na kawałki.

Namoczone figi pokroić na plasterki.

Figi, brzoskwinie, nektar brzoskwiniowy, ocet winny, cukier i Żelfix przełożyć do garnka i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, gotować 2-3 minuty.

Doprawić solą, białym pieprzem, chili i koncentratem z czerwonych buraków.

Chutney zdjąć z ognia, napełnić słoiczki po brzegi, szczelnie zakręcić pokrywki i postawić na ok. 5 min. do góry dnem.