Chutney truskawkowy

Truskawki umyć, osączyć, usunąć szypułki. Pomarańcze obrać ze skóry i powycinać cząstki ostrym nożem tak, aby pozbyć się białych błonek, rozdrobnić.

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.

Papryczki chili umyć, usunąć gniazda nasienne, przekroić na połowę. Ostrym nożem zeskrobać miąższ.

Owoce i paprykę przełożyć do garnka. Dodać ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, chili i cukier. Wsypać Żelfix.

Chutney zagotować nie przerywając mieszania. Gotować ok. 3 min.

Garnek zestawić z ognia, dodać koncentrat z czerwonych buraków, mieszać do zaniku piany.

Gorącym chutneyem napełnić po brzegi słoiki, szczelnie zakręcić pokrywki i ustawić na ok. 5 minut do góry dnem.