Sernik jogurtowy na zimno z musem truskawkowym
Składniki
Składniki
do przepisu Sernik jogurtowy na zimno z musem truskawkowym
Czarny spód:
| 140 g | herbatników |
| 10 g | Czarnego Kakao Intense Dr. Oetkera |
| 60 g | masła (rozpuszczonego) |
Masa jogurtowa:
| 200 g | truskawek |
| 800 g | jogurtu naturalnego 2% tł. o temperaturze pokojowej |
| 140 g | cukru pudru |
| 1 łyżeczka | Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera |
| 25 g | Żelatyny 50 g Dr. Oetkera |
| 125 ml | wody (wrzącej) |
| 250 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
Mus truskawkowy:
| 300 g | truskawek |
| 20 g | cukru pudru |
| 0,5 szt. | cytryny (sok z wyciśniętej cytryny) |
| 7 g | Żelatyny 20 g Dr. Oetkera |
| ok. 50 ml | wody (wrzącej) |
preparation
Przygotowanie
Czarny spód
Spód tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Herbatniki i czarne kakao przełóż do malaksera z ostrym nożem i pokrusz na drobny piasek. Następnie dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami na jednolitą masę. Przełóż na dno formy i wyrównaj delikatnie dociskając. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.
Masa jogurtowa
Truskawki umyj i pokrój na ćwiartki. Na 2 h przed przygotowaniem sernika, wyciągnij jogurt z lodówki. Powinien być w temperaturze pokojowej. Wymieszaj go z cukrem pudrem i pastą waniliową. Żelatynę zalej wrzątkiem i mieszaj to całkowitego rozpuszczenia. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj kilka łyżeczek masy jogurtowej i dobrze wymieszaj. Przelej całość do masy i dobrze zmiksuj. Następnie ubij schłodzoną śmietankę i wmieszaj za pomocą silikonowej szpatułki do ciasta. Pokrojone wcześniej truskawki również dodaj do masy jogurtowej i delikatnie wymieszaj. Przelej na schłodzony ciasteczkowy spód i wstaw na 2 h do lodówki.
Mus truskawkowy
Truskawki zblenduj z cukrem pudrem, a żelatynę rozpuść we wrzątku. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, a następnie połącz ze zblendowanymi truskawkami. Jeżeli chcesz, aby mus był bardziej delikatny, możesz całość przetrzeć przez sitko. Wylej mus na stężoną masę jogurtową i odstaw na kolejne 2 h do lodówki.
Zamiast Pasty waniliowej Intense możesz użyć zamiennie Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon lub Cukru z wanilią Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy lub ziarenek z 1 Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Sernik jogurtowy na zimno z musem truskawkowym
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1126
kJ
269 kcal |
611
kJ
146 kcal |
| Tłuszcz | 14.78 g | 8.03 g |
| Węglowodany | 30.82 g | 16.75 g |
| Białko | 9.85 g | 5.35 g |
