Pierniczki alpejskie

ok. 60 - 70 sztuk

Średni

40 min.

Zaawansowany przepis na pierniczki alpejskie z pyszną polewą czekoladową. Upiecz je i rozkoszuj się wyjątkowym smakiem!

Pierniczki alpejskie to pyszne, korzenne ciasteczka, które idealnie sprawdzą się na święta i zimowe wieczory. Delikatne ciasto z miodem i przyprawą korzenną, z charakterystyczną polewą czekoladową, tworzy wyjątkowy smak. Pierniczki alpejskie warto przygotować wcześniej, by zmiękły i nabrały pełni...

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

Pierniczki

200 g

miodu

1 opak.

Przyprawy korzennej Dr. Oetkera

100 g

masła

100 ml

śmietany 18 % tł.

1 łyżeczka

Sody oczyszczonej 250 g Dr. Oetkera

2 szt.

białka

100 g

cukru

4 szt.

żółtek

400 g

mąki

0,5 łyżeczki

Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera

1 łyżka

kakao

Do dekoracji

150 g

czekolady gorzkiej

100 ml

śmietanki 30 % tł.

Zobacz produkty

Przyprawy korzennej Dr. Oetkera

Sody oczyszczonej 250 g Dr. Oetkera

Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

40 min

Upiecz:

15 min

Sposób przygotowania

Miód, przyprawę korzenną i masło umieść w garnku i podgrzewaj do rozpuszczenia składników. Odstaw do przestudzenia.

Śmietanę wymieszaj z sodą. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaj kolejno po jednym żółtku. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Do masy jajecznej dodaj ostudzony miód z przyprawą korzenną, masłem i śmietanę. Partiami dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dobrze zagnieć. Ciasto zawiń w folię spożywcza i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Piekarnik nagrzej do 180°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, podsypując je delikatnie mąką. Za pomocą foremki wycinaj pierniczki i układaj je na blasze.

Pieczenie

Pierniczki wstaw do nagrzanego piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 15 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczone pierniczki odstaw do wystudzenia, a następnie przełóż je do pojemnika i zostaw najlepiej na dwa tygodnie, aby pierniczki dobrze zmiękły.

Dekorowanie

Czekoladę drobno pokrój i przełóż ją do garnka. Dodaj śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu mieszając do momentu, aż cała czekolada się rozpuści. Każdego pierniczka polej czekoladą i zostaw do całkowitego wystudzenia na kilka godzin.