Galaretki z groszkiem i łososiem

Umyj i obierz warzywa na bulion. Do garnka przelej wodę, dodaj przygotowane warzywa, sól i zagotuj. Zmniejsz palnik i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 30 min, do momentu aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu przecedź bulion i odstaw do lekkiego przestudzenia, ewentualnie dopraw do smaku. Listki żelatyny namocz w miseczce z zimną wodą przez około 5 minut. Namoczone listki odciśnij w dłoni i dodaj do ciepłego bulionu, wymieszaj. Łososia podziel w dłoniach na małe kawałki. Groszek przesyp do sitka, umieść w miseczce i sparz wrzątkiem. Pozostaw na 3 minuty, po czym wyciągnij sito z wody. Groszek podziel na dwie porcje około 70 g i 180 g. Umyj koperek, posiekaj i dodaj do bulionu. Łososia i 70 g groszku rozłóż równomierne w 6 miseczkach i zalej bulionem. Odstaw do lodówki na około godzinę. Pozostałą część groszku przesyp do wysokiego naczynia i zblenduj blenderem. Pulpę z groszku przełóż na sito i dokładnie przetrzyj pozbywając się skórek. Przetarty groszek przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekoruj galaretki. Odstaw ponownie do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 2 h.