Blachę z wyposażenia piekarnika posmaruj cienko masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 160°C.
Białka ubij na sztywna pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec ubijania dodaj czarne kakao i zmiksuj całość krótko na jednolitą masę.
Rozłóż masę na blasze na kształt okręgu o śr. ok. 20 cm.

Blachę z bezą wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 160 °C

Po tym czasie kontynuuj pieczenie.

Czas pieczenia: ok. 90 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 140 °C

Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj masę śmietanową. Zmiksuj na jednolitą konsystencję. Masę śmietanową wyłóż równomiernie na bezę udekoruj świeżymi owocami i miętą. Oprósz czarnym kakao przed podaniem.