Ciasto marchewkowe z wanilią

1. Wbij jajka do miski. Dodaj cukier i ucieraj, aż masa stanie się jasna i puszysta.
2. Wymieszaj mąkę z cynamonem, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną oraz solą.
3. Dodawaj do masy jajecznej porcjami suche składniki oraz olej z pestek winogron, cały czas mieszając.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
5. Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce. Dodaj ok. 1 1/2 szklanki startej marchewki do ciasta.
6. Dodaj posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy o śr. 24 cm i wyrównaj powierzchnię.
8. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C.
9. Piecz ciasto przez ok. 40–50 min.
10. Przed wyjęciem sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Patyczek powinien być suchy.
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Udekoruj wedle uznania. 

Czas pieczenia: ok. 40 - 50 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C