Chleb pełnoziarnisty ze słonecznikiem

ok. 10 - 12 porcji

Średni

160 min

Chleb na zakwasie żytnim z ziarnami

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

400 g

mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850

100 g

mąki pszennej chlebowej typ 750

1 opak.

Drożdży suszonych instant 7 g Dr. Oetkera

1 opak.

Zakwasu chlebowego żytniego Dr. Oetkera

1 łyżeczka

cukru

10 g

soli

50 g

ziaren słonecznika

450 ml

wody (ciepłej)

Dodatkowo

1 łyżka

wody

50 g

ziaren słonecznika

Zobacz produkty

Drożdży suszonych instant 7 g Dr. Oetkera

Zakwasu chlebowego żytniego Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

160 min

Upiecz:

40 min

Sposób przygotowania

Wymieszaj w misce mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, drożdże, zakwas, cukier, sól i ziarna słonecznika. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1h.

Foremkę o wymiarach 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je ponownie za pomocą miksera. Następnie przełóż ciasto do foremki, zwilż wierzch ciasta wodą, posyp ziarnami słonecznika i delikatnie natnij nożem. Chleb odstaw do wyrośnięcia na 1 h w ciepłe miejsce.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej do temp. 210°C. Wstaw foremkę do piekarnika.

Czas pieczenia: 10 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 210 °C

Następnie zmniejsz temp. do 180°C i kontynuuj pieczenie.

Czas pieczenia: 30 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczony chleb wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Porady i wskazówki

Zamiast podanych mąk możesz użyć innych mąk w dowolnych proporcjach np.: pszennej z żytnią czy orkiszową. Ważne, żeby nie wypiekać chleba na samej mące pełnoziarnistej, bo chleb wyjdzie ciężki i zbity. Najlepiej część mąki użytej do przepisu zastąpić mąką pszenną np.: 100 g mąki pszennej i 400 g mąki żytniej.

Pamiętaj też, że do chleba na mące pszennej dodajemy trochę mniej wody niż do chleba na mące żytniej wymieszanej z pszenną.

Wskazówki

1: Zamiast podanych mąk możesz użyć innych mąk w dowolnych proporcjach np.: pszennej z żytnią czy orkiszową. Ważne, żeby nie wypiekać chleba na samej mące pełnoziarnistej, bo chleb wyjdzie ciężki i zbity. Najlepiej część mąki użytej do przepisu zastąpić mąką pszenną np.: 100 g mąki pszennej i 400 g mąki żytniej.<br />  <br /> Pamiętaj też, że do chleba na mące pszennej dodajemy trochę mniej wody niż do chleba na mące żytniej wymieszanej z pszenną.