Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda. Odmierz 1 kilogram i pokrój je w cienkie plastry (najlepiej przy pomocy malaksera). Sok przelej do garnka, wymieszaj z Żelfixem i cynamonem, zagotuj. Następnie dodaj cukier, wymieszaj. Do gotującego się soku dodaj plasterki jabłek. Gotuj ok. 3 minut, usuń pianę i przelej do wyparzonych wcześniej słoiczków. Zamknij szczelnie i odstaw do góry dnem na ok. 1/2 h.