Piekarnik podgrzej do temp. 210°C bez termoobiegu. Zagotuj wodę z tłuszczem, mieszankę do ciasta wymieszaj z kakao, wsyp do wody z tłuszczem i energicznie wymieszaj. Cały czas mieszając podgrzewaj przez ok. 1 minutę do uzyskania z ciasta z kuli. Zdejmij z ognia i gorące ciasto przełóż do miski. Miksuj i dodawaj kolejno po 1 jajku aż do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Ciasto podziel na trzy części. Jedną z nich rozprowadź cienką warstwą w tortownicy o śr. 21 cm wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu postępuj tak samo jeszcze dwa  razy.

Ciasto włóż do podgrzanego piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 210 °C

Następnie zmniejsz temperaturę.

Czas suszenia: ok. 15 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 150 °C

Temperatura piekarnika z termoobiegiem: 150 °C

Drugą i trzecią część ciasta upiecz tak samo.

Z 500 ml mleka przelej połowę do wysokiego naczynia i wymieszaj z zawartością torebki z kremem. Pozostałe mleko zagotuj. Przelej do niego mieszankę kremu i gotuj przez chwilę na małym ogniu, aż do zgęstnienia budyniu. Przełóż go do miski i odstaw do przestudzenia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Ostudzony budyń zmiksuj i połącz go z ubitą śmietanką, krótko miksując do połączenia składników.

Kiwi obierz ze skórki, pokrój na kawałki i dodaj do kremu. Torcik przełóż gotową masą. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.