Winogronowe ciasto jogurtowe z bezą

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Dno blachy o wym. 25 x 35 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę przesiej do miski z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną masę, następnie dodaj cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i dalej ucieraj. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Następnie stopniowo dodaj do masy przesianą z proszkiem mąkę i miksuj do połączenia się składników. Na spodzie formy rozsmaruj cienką warstwę ciasta.

Ciasto wstaw do piekarnika i piecz do zarumienienia.

Czas pieczenia: ok. 18 - 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Po upieczeniu odstaw do wystudzenia i wyjmij z blachy.

Piekarnik nagrzej do temp. 140°C. Blachę, w której wcześniej pieczone było ciasto odwróć do góry dnem i posmaruj lekko masłem. Wyłóż papierem do pieczenia, tak by nieco zwisał na boki. Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier. Gotową masę bezową rozsmaruj na blasze, posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika (o jeden poziom niżej od środkowego).

Beza wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 60 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 140 °C

Po upieczeniu odstawiłam do wystudzenia.

Galaretki rozpuść we wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do wystudzenia. Kiedy galaretka przestygnie wstaw ją do lodówki do uzyskania żelowej konsystencji. Dodaj umyte winogrona. Spód ciasta przełóż do blaszki. Tężejącą galaretkę z winogronami wyłóż na ciasto, odstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Jogurt zmiksuj z cukrem pudrem, śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy jogurtowej.
Do oddzielnego naczynia wlej 50 ml zimnej wody i 100 ml wrzątku. Wsyp zawartość opakowania z żelatyną-fix deserową i krótko zmiksuj do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowany mix wlej powoli do masy jogurtowej, cały czas miksując.
Przełóż na schłodzoną warstwę z galaretką. Ciasto przykryj blatem bezowym i odstaw ponownie na kilka godzin do lodówki.