Wielkanocne babeczki

Powrót do listy przepisów

Wianuszek z truskawkami

Klasyczny biszkopt przełożony galaretką z kawałkami truskawek w formie z kominkiem

16 porcji

średni 80 min

drukuj

Składniki

do przepisu Wianuszek z truskawkami

Biszkopt:

1 opak.	Biszkoptu Dr. Oetkera
4 szt.	jajek
3 łyżki	wody

Poncz:

100 ml	wody
2 łyżeczki	cukru
1 szt.	cytryny (wyciśnięty sok)

Galaretka:

800 ml	wody (gorącej)
2 opak.	Galaretki o smaku truskawkowym Dr. Oetkera
400 g	truskawek

Masa śmietanowa:

500 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
3 łyżki	cukru pudru
2 opak.	Śmietan-fixu Dr. Oetkera

Do dekoracji:

400 g

truskawek

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Tortownicę z kominkiem o śr. 28 cm wysmaruj masłem
i wysyp bułką tartą (tylko dno i komin, brzegi pozostaw czyste). Zawartość opakowania biszkoptu wsyp do miski, dodaj jajka i wodę. Całość miksuj na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. Gotową masę przelej do formy.

Pieczenie

Ciasto wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 40 - 45 min.

Galaretka i poncz

Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki, aby nieco się schłodziła i nabrała żelowej konsystencji. W międzyczasie umyj, odszypułkuj truskawki i pokrój je na kawałki. Gdy galaretka już lekko stężeje, dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj. Dodatkowo w oddzielnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na poncz. Wystudzony biszkopt przekrój na pół. Jedną część ułóż na spodzie formy i nasącz ponczem. Na niej rozłóż równomiernie galaretkę z truskawkami. Nasącz drugi biszkoptowy krążek i przykryj nim całość, dociśnij. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do całkowitego stężenia na całą noc. Gdy galaretka stężeje, nożem oddziel ciasto od brzegów komina, zdejmij obręcz. Przyłóż paterę i odwróć tak, aby ciasto ułożyło się na paterze.

Masa śmietanowa

Śmietankę umieść w wysokim naczyniu, dodaj cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem, całość zmiksuj na najwyższych obrotach na sztywną, puszystą masę. Bitą śmietaną posmaruj cały wianuszek, a na górze dookoła ułóż plasterki truskawek. Wstaw na ok. 1 h do schłodzenia.