Tort urodzinowy Wiaderko

Powrót do listy przepisów

Tort waniliowy z marakują

Pyszny tort z nadzieniem z marakui i kremem waniliowym. Idealny na urodzinowe przyjęcia!

ok. 12 - 15 porcji

średni 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Tort waniliowy z marakują

Biszkopt:

120 g	mąki
40 g	mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki	Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
5 szt.	jajek
170 g	cukru
0,5 łyżeczki	Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera

Nadzienie z marakui:

ok. 4 - 5 szt.	marakui
250 ml	soku pomarańczowego
2 łyżki	cukru
1 łyżeczka	mąki ziemniaczanej
1 listek	Żelatyny w listkach Dr. Oetkera

Poncz:

100 ml	wody
2 łyżeczki	cukru pudru
0,5 szt.	cytryny (wyciśnięty sok)

Krem waniliowy:

750 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
250 g	serka mascarpone
ok. 3 - 4 łyżki	cukru pudru
ok. 2 - 3 łyżeczki	Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera

Do dekoracji:

1 gałązka	mięty
1 szt.	cytryny (starta skórka)

preparation

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Formę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno).
Mąki przesiej razem z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i ubijaj aż do jego rozpuszczenia.
Następnie dodaj kolejno żółtka ciągle ubijając oraz pastę waniliową.
Na koniec dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj rózgą lub na najniższych obrotach miksera do połączenia składników.
Gotową masę wyłóż do formy i wyrównaj.

Pieczenie

Formę wstaw do nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu wyjmij i dnem formy uderz o blat (dzięki temu biszkopt będzie równy i nie powinien opaść). Pozostaw do wystudzenia.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 35 min.

Nadzienie z marakui

Marakuje przekrój i wydrąż jej zawartość do rondelka. Dodaj sok pomarańczowy, cukier i podgrzewaj do zagotowania.
W międzyczasie wymieszaj skrobie ziemniaczaną z niewielką ilością wody, a potem wmieszaj do gorącego płynu. Podgrzewaj przez chwilę, aż powstanie kisiel, zdejmij z palnika.
Żelatynę namocz przez ok. 5 min w zimnej wodzie, a następnie dodaj do gorącego kisielu z marakui. Wymieszaj dokładnie i odstaw do wystudzenia.

Poncz

Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na poncz.

Krem waniliowy

Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem i pastą waniliową na gęsty krem.

Przełożenie i dekorowanie

Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty.
Dolny blat ułóż na paterze, nasącz ponczem, wyłóż połowę porcji nadzienia z marakui zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Następnie wyłóż równomiernie ok. 1/4 porcji kremu i przykryj drugim blatem.
Postąp tak samo jak z pierwszym blatem, na koniec przykryj całość trzecim blatem biszkoptu i posmaruj dokładnie wierzch i boki pozostałym kremem. Odstaw do lodówki do schłodzenia.
Przed podaniem udekoruj tort miętą i skórką z cytryny.