Tort waniliowy z marakują
Składniki
Składniki
do przepisu Tort waniliowy z marakują
Biszkopt:
| 120 g | mąki |
| 40 g | mąki ziemniaczanej |
| 0,5 łyżeczki | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
| 5 szt. | jajek |
| 170 g | cukru |
| 0,5 łyżeczki | Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera |
Nadzienie z marakui:
| ok. 4 - 5 szt. | marakui |
| 250 ml | soku pomarańczowego |
| 2 łyżki | cukru |
| 1 łyżeczka | mąki ziemniaczanej |
| 1 listek | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
Poncz:
| 100 ml | wody |
| 2 łyżeczki | cukru pudru |
| 0,5 szt. | cytryny (wyciśnięty sok) |
Krem waniliowy:
| 750 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 250 g | serka mascarpone |
| ok. 3 - 4 łyżki | cukru pudru |
| ok. 2 - 3 łyżeczki | Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera |
Do dekoracji:
| 1 gałązka | mięty |
| 1 szt. | cytryny (starta skórka) |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Formę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno).
Mąki przesiej razem z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i ubijaj aż do jego rozpuszczenia.
Następnie dodaj kolejno żółtka ciągle ubijając oraz pastę waniliową.
Na koniec dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj rózgą lub na najniższych obrotach miksera do połączenia składników.
Gotową masę wyłóż do formy i wyrównaj.
Pieczenie
Formę wstaw do nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu wyjmij i dnem formy uderz o blat (dzięki temu biszkopt będzie równy i nie powinien opaść). Pozostaw do wystudzenia.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 35 min.
Nadzienie z marakui
Marakuje przekrój i wydrąż jej zawartość do rondelka. Dodaj sok pomarańczowy, cukier i podgrzewaj do zagotowania.
W międzyczasie wymieszaj skrobie ziemniaczaną z niewielką ilością wody, a potem wmieszaj do gorącego płynu. Podgrzewaj przez chwilę, aż powstanie kisiel, zdejmij z palnika.
Żelatynę namocz przez ok. 5 min w zimnej wodzie, a następnie dodaj do gorącego kisielu z marakui. Wymieszaj dokładnie i odstaw do wystudzenia.
Poncz
Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na poncz.
Krem waniliowy
Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem i pastą waniliową na gęsty krem.
Przełożenie i dekorowanie
Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty.
Dolny blat ułóż na paterze, nasącz ponczem, wyłóż połowę porcji nadzienia z marakui zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Następnie wyłóż równomiernie ok. 1/4 porcji kremu i przykryj drugim blatem.
Postąp tak samo jak z pierwszym blatem, na koniec przykryj całość trzecim blatem biszkoptu i posmaruj dokładnie wierzch i boki pozostałym kremem. Odstaw do lodówki do schłodzenia.
Przed podaniem udekoruj tort miętą i skórką z cytryny.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Tort waniliowy z marakują
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1746
kJ
417 kcal |
896
kJ
214 kcal |
| Tłuszcz | 27.54 g | 14.12 g |
| Węglowodany | 36.58 g | 18.76 g |
| Białko | 6.69 g | 3.43 g |
