Tort makaronikowy
Składniki
Składniki
do przepisu Tort makaronikowy
Makaroniki:
| 210 g | cukru pudru |
| 125 g | migdałów mielonych |
| 3 szt. | białka (schłodzone w lodówce) |
| 30 g | cukru |
| 1 opak. | Barwnika spożywczego czerwonego Dr. Oetkera |
Ciasto:
| 2 opak. | Biszkoptu Dr. Oetkera |
| 8 szt. | jajek |
| 6 łyżek | wody |
Krem:
| 1000 ml | śmietanki 36% tł. |
| 8 łyżek | cukru pudru |
| 2 opak. | Śmietan-fixu Dr. Oetkera |
| 500 g | serka mascarpone |
| 1 opak. | Barwnika spożywczego czerwonego Dr. Oetkera |
Poncz:
| 75 ml | wódki lub nalewki malinowej |
| 200 ml | wody |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Makaroniki: Cukier puder i mielone migdały wymieszać. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać 30 g cukru i ubijać krótko na najniższych obrotach. Dodać migdały z cukrem i całość delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na trzy równe części: do pierwszej dodać 7 kropli czerwonego barwnika, wymieszać, do drugiej 14 kropli, do trzeciej resztę z tubki barwnika czerwonego. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Najjaśniejsze ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać małe krążki o średnicy około 2 cm. Następnie umyć szprycę, przełożyć ciasto ciemniejsze, wyciskać ciasteczka, tę samą czynność powtórzyć z ciastem najciemniejszym. Następnie odstawić ciastka na minimum 10 minut żeby przeschły.
Pieczenie
Makaroniki wstawić do piekarnika. Po upieczeniu odkleić ciasteczka od pergaminu i wystudzić.
Piekarnik elektryczny: 140 °C
Piekarnik gazowy: 140 °C
Czas pieczenia: ok. 10 min.
Ciasto
Przygotować okrągłą formę o śr. 21 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Zawartość opakowania biszkoptu wsypać do miski, dodać 4 jajka i 3 łyżki wody. Całość miksować na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto nałożyć do przygotowanej formy.
Pieczenie
Ciasto wstawić do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 45 - 50 min.
Upieczony biszkopt wyjąć z foremki i odstawić go do wystudzenia. Ponownie przygotować wystudzoną tortownicę i drugi Biszkopt upiec zgodnie ze wskazówkami powyżej. Po wystudzeniu z każdego biszkoptu odciąć wypukły wierzch ciasta, a następnie każdy z placków przekroić na 3 blaty tak, aby powstało 6 blatów tortu.
Krem
Mocno schłodzoną śmietankę ubić mikserem, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier puder wymieszany ze Śmietan-fixem. W osobnym naczyniu krótko zmiksować serek mascarpone, następnie stopniowo dodawać go do ubitej śmietany razem z barwnikiem, całość delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach, aż do połączenia składników.
Przekładanie ciasta
Blaty ciasta nasączyć ponczem i przekładać kremem. Boki tortu udekorować kremem nakładając go łopatką od dołu ku górze, wygładzić. Boki tortu obłożyć makaronikami, zaczynając od dołu, układać ciasteczka najciemniejsze, następnie jaśniejsze i na samej górze najjaśniejsze, by uzyskać efekt cieniowania. Przed podaniem tort schłodzić w lodówce.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Tort makaronikowy
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
2998
kJ
716 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Tłuszcz | 42.63 g | 18.62 g |
| Węglowodany | 70.90 g | 30.96 g |
| Białko | 10.29 g | 4.49 g |
