Dwie formy o śr. 20 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż je papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, miksując mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodaj masło i ciepłą wodę nadal miksując, aż do połączenia się składników. Na końcu dodaj rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę. Ciasto nałóż po połowie do przygotowanych foremek.

Foremki z ciastem wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 45 - 50 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 170 °C

Po wystudzeniu, każde ciasto przekrój w poziomie na połowę, by powstały 4 blaty tortu.

Białka ubijaj z cukrem na najwyższych obrotach przez 10 minut. Pod koniec ubijania dodaj pół łyżeczki zielonego barwnika. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Do szprycy z okrągłym otworem o śr. 1 cm nałóż bezę, a następnie formuj długie paluchy.

Blachę z bezami wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 140 °C

Następnie zmniejsz temp. i susz bezy przy uchylonych drzwiczkach.

Czas suszenia: ok. 10 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 50 °C

Upieczone bezy odstaw do wystudzenia, a następnie połam na mniejsze kawałki.

Śmietankę zagotuj w rondelku z garścią świeżej mięty, przecedź i ostudź. Zimną śmietankę ubij mikserem. Pod koniec dodaj masę śmietanową, śmietan-fix oraz 2 tubki zielonego barwnika. Całość wymieszaj na najniższych obrotach miksera, aż składniki się dokładnie połączą. Czekoladowe blaty ciasta przełóż miętową masą. Boki tortu udekoruj masą, nakładając ją łopatką od dołu ku górze i wyrównuj. Tort wstaw do lodówki na ok. 1 h.

Tort udekoruj przed podaniem połamanymi bezami oraz świeżą miętą.