Tort ananasowo – kokosowy

16 porcji

Trudny

40 min.

Lekki kokosowy smak w połączeniu z kawałeczkami ananasa gwarantuje ucztę dla podniebienia. Piękna i oryginalna dekoracja w postaci kwiatów z ananasa.

Tort ananasowo-kokosowy to deser, który zachwyca lekkością i świeżym smakiem. Połączenie biszkoptu z kremową masą kokosową i soczystymi kawałkami ananasa sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz. Tort ananasowo-kokosowy udekorujesz oryginalnymi kwiatami z ananasa, które dodają mu wyjątkowego ch...

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

Kwiaty z ananasa

1 szt.

ananasa

Biszkopt

1 opak.

Biszkoptu Dr. Oetkera

4 szt.

jajek

3 łyżki

wody

Masa śmietanowa

200 ml

mleka kokosowego

500 ml

śmietanki 30 % tł. (schłodzonej)

1 opak.

Masy śmietanowej Śmietankowej Dr. Oetkera

3 łyżki

likieru kokosowego

Poncz

250 ml

wody

ok. 3 - 4 łyżki

cukru

1 szt.

cytryny (wyciśnięty sok)

Zobacz produkty

Biszkoptu Dr. Oetkera

Masy śmietanowej Śmietankowej Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

40 min

Upiecz:

50 min

Kwiaty z ananasa

Ananasa obierz w całości. Następnie pokrój kilka plastrów na kwiaty, a pozostałą część pokrój w kostkę (przyda się później do ciasta). Plastry powinny być możliwie jak najcieńsze, ponieważ ich grubość znacznie wpływa na czas suszenia. Każdy plaster dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Podczas suszenia plasterki ananasa obracaj co 15-20 min. Plastry będą gotowe, kiedy są suche, ale jeszcze nieco elastyczne i mają miękkie środki. Od razu po wyciągnięciu przełóż je do formy na babeczki by nadać im kształt. Jeśli plasterki zostały odpowiednio wysuszone powinny po krótkim czasie zrobić się zupełnie suche i sztywne.

Czas suszenia: ok. 60 min.

Temperatura piekarnika z termoobiegiem: 100 °C

Biszkopt

Piekarnik nastaw na temp. 180°C. Zawartość opakowania wsyp do miski, dodaj jajka i wodę. Całość miksuj na najwyższych obrotach przez ok. 5 min. do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto nałóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy o śr. 21 cm i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz do tzw. suhego patyczka. Po upieczeniu biszkopt odłóż, by mógł się dobrze wystudzić.

Czas pieczenia: ok. 50 - 55 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Masa śmietanowa

Puszkę ze schłodzonym mleczkiem kokosowym odwróć do góry dnem, otwórz i odlej wytrąconą wodę. Pozostałą zawartość przełóż do miski i krótko zmiksuj. Następnie dodaj schłodzoną śmietankę i ubij ją na sztywno na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodaj masę śmietanową. Na samym końcu dodaj likier kokosowy, wymieszaj.

Poncz i przełożenie

Wodę, cukier i sok z cytryny, wynieszaj. Wystudzony biszkopt przekrój na trzy części, które nasącz ponczem. Kolejno układaj warstwy tortu. Na spód nałóż ok. 1/3 masy i kostki ananasa, które dociśnij tak, by zanurzyły się w masie. Następnie przykryj kolejnym blatem biszkoptu i powtórz nakładanie masy i ananasa. Połóż ostatni, trzeci blat i całość posmaruj pozostałą częścią masy. Przygotowany tort wstaw do lodówki, do schłodzenia. Po schłodzeniu tort udekoruj przygotowanymi wcześniej kwiatami z ananasa.