Powrót do listy przepisów

Tarta z kremem waniliowym i gruszkami

Pyszna, krucha tarta z delikatnym kremem

ok. 12 porcji

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Tarta z kremem waniliowym i gruszkami

Ciasto kruche:

200 g	mąki
50 g	cukru pudru
80 g	masła (zimnego)
1 szt.	jajka
1 łyżeczka	śmietany 18% tł.
1 szt.	żółtka

Krem waniliowy:

500 g	gruszek (miękkich)
1 opak.	Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera
400 ml	śmietanki 30% tł.
2 szt.	żółtek
40 g	cukru
1 łyżka	mąki

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzej do 180°C. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, jajko i kwaśną śmietanę. Całość szybko zagnieć. Owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki do schłodzenia. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wylep nim formę do tarty o śr. 23 cm. Tak przygotowane ciasto wstaw do zamrażarki na 10 minut.

Pieczenie

Zamrożone ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 25 - 30 min.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, rozsmaruj na nim żółtko i wstaw ponownie do piekarnika na 3 minuty. Po tym czasie wyciągnij ciasto i odstaw je do całkowitego wystudzenia.

Krem waniliowy

Piekarnik nagrzej do 160°C. Gruszki obierz, przekrój na pół, wydrąż środki i delikatnie je ponacinaj. Laskę wanilii natnij wzdłuż i łyżeczką wybierz ziarenka. Śmietankę, żółtka, cukier i mąkę pszenną przełóż do garnka i wymieszaj. Dodaj ziarenka i pozostałą laskę wanilii. Podgrzewaj na małym ogniu ciągle mieszając trzepaczką, aż do zgęstnienia kremu. Część kremu rozłóż na cieście. Gruszki ułóż na kremie rozcięciami do góry. Zalej je pozostałym kremem waniliowym.

Pieczenie

Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 160 °C

Piekarnik gazowy: 160 °C

Czas pieczenia: ok. 35 min.

Upieczoną tartę pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż ją do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do schłodzenia. Podawaj schłodzoną.