Rolada z kremem czekoladowym
Składniki
Składniki
do przepisu Rolada z kremem czekoladowym
Rolada:
| 200 g | czekolady gorzkiej |
| 8 szt. | jajek |
| 1 szczypta | soli |
| 150 g | cukru |
Krem:
| 250 g | serka mascarpone |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 30 g | cukru pudru |
| 1 opak. | Śmietan-fixu Dr. Oetkera |
| 50 g | czekolady gorzkiej , drobno posiekanej |
Do dekoracji:
| 1 łyżeczka | Ciemnego Kakao Dr. Oetkera do oprószenia |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzej do temp. 170°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę pokrój i przełóż ją do miski postawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Rozpuszczoną czekoladę odstaw do przestudzenia.
Białka oddziel od żółtek. Ubij je z solą na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem, aż staną się jasne i gęste. Cienkim strumieniem dolewaj rozpuszczoną czekoladę do żółtek. Ubite białka delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej.
Pieczenie
Ciasto rozprowadź równomiernie na blasze i wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 170 °C
Piekarnik gazowy: 170 °C
Czas pieczenia: ok. 20 min.
Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika. Oprósz delikatnie ściereczkę kuchenną kakao, przykryj nią ciasto i zwiń w kształt rolady. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem
Serek mascarpone i śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder wymieszany ze Śmietan-fixem. Do masy dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
Delikatnie rozwiń biszkopt czekoladowy i rozsmaruj na nim krem stracciatella, zostawiając czystą krawędź o szerokości około 2 cm. Zawiń ciasto i wstaw do lodówki (najlepiej na kilka godzin). Przed podaniem oprósz ciasto kakao.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Rolada z kremem czekoladowym
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1691
kJ
404 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Tłuszcz | 29.48 g | 22.85 g |
| Węglowodany | 27.80 g | 21.55 g |
| Białko | 7.54 g | 5.84 g |
