Piernikowe Smakołyki

Powrót do listy przepisów

Piernikowy świąteczny kopiec

Korzenny piernik z masą smietanową z gorzkiej czekolady

12 porcji

średni 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Piernikowy świąteczny kopiec

Ciasto:

2 szt.	jajek
100 g	masła (miękkiego)
0,75 szkl.	cukru
100 g	miodu
1 łyżka	wody (zimnej)
0,5 szkl.	kwaśnej śmietany 18% tł.
1,5 szkl.	mąki
1 płaska łyżeczka	Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
1 łyżka	Ciemnego Kakao Dr. Oetkera
1 opak.	Przyprawy korzennej Dr. Oetkera

Przełożenie:

1 słoik

dżemu pomarańczowego z imbirem

Masa:

4 listki	Żelatyny w listkach Dr. Oetkera
100 g	czekolady gorzkiej
500 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
3 łyżki	cukru pudru

Do dekoracji:

1 opak.	Białej fantazji Dr. Oetkera
1 łyżka	cukru pudru

preparation

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, brzegi wysmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do temp. 180˚C. Białka oddziel od żółtek. Masło ucieraj z cukrem, dodaj żółtka, miód, zimną wodę, kwaśną śmietanę, mąkę pszenną, sodę, kakao i przyprawę korzenną. Ucierając doprowadź do uzyskania gładkiej masy. Białka ubij na pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem. Następnie ciasto przełóż do tortownicy.

Pieczenie

Ciasto wstaw do piekarnika i piecz do tzw. do suchego patyczka.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: ok. 35 - 40 min.

Upieczony piernik odstaw do wystygnięcia. Ostudzone ciasto wyjmij z formy. Środek ciasta wydrąż łyżką, pokrusz i włóż do miseczki.

Przełożenie

W garnku podgrzej dżem pomarańczowo-imbirowy i rozsmaruj go na wydrążonym cieście.

Masa śmietanowa

Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Po 5 minutach odsącz listki. Czekoladę, 50 ml śmietanki i namoczoną żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej (stawiając miseczkę z połamaną czekoladą, na garnku z gotującą się wodą). Pozostałą ilość schłodzonej śmietanki ubij mikserem na wysokich obrotach. Do ubitej śmietanki wlej płynną, rozpuszczoną czekoladę i dodaj cukier puder, ciągle mieszając. Masę rozsmaruj na cieście, tworząc delikatną górkę. Wierzch ciasta obłóż pokruszonym wcześniej ciastem.