Piernikowy świąteczny kopiec
Składniki
Składniki
do przepisu Piernikowy świąteczny kopiec
Ciasto:
| 2 szt. | jajek |
| 100 g | masła (miękkiego) |
| 0,75 szkl. | cukru |
| 100 g | miodu |
| 1 łyżka | wody (zimnej) |
| 0,5 szkl. | kwaśnej śmietany 18% tł. |
| 1,5 szkl. | mąki |
| 1 płaska łyżeczka | Sody oczyszczonej Dr. Oetkera |
| 1 łyżka | Ciemnego Kakao Dr. Oetkera |
| 1 opak. | Przyprawy korzennej Dr. Oetkera |
Przełożenie:
| 1 słoik | dżemu pomarańczowego z imbirem |
Masa:
| 4 listki | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
| 100 g | czekolady gorzkiej |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 3 łyżki | cukru pudru |
Do dekoracji:
| 1 opak. | Białej fantazji Dr. Oetkera |
| 1 łyżka | cukru pudru |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, brzegi wysmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do temp. 180˚C. Białka oddziel od żółtek. Masło ucieraj z cukrem, dodaj żółtka, miód, zimną wodę, kwaśną śmietanę, mąkę pszenną, sodę, kakao i przyprawę korzenną. Ucierając doprowadź do uzyskania gładkiej masy. Białka ubij na pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem. Następnie ciasto przełóż do tortownicy.
Pieczenie
Ciasto wstaw do piekarnika i piecz do tzw. do suchego patyczka.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 35 - 40 min.
Upieczony piernik odstaw do wystygnięcia. Ostudzone ciasto wyjmij z formy. Środek ciasta wydrąż łyżką, pokrusz i włóż do miseczki.
Przełożenie
W garnku podgrzej dżem pomarańczowo-imbirowy i rozsmaruj go na wydrążonym cieście.
Masa śmietanowa
Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Po 5 minutach odsącz listki. Czekoladę, 50 ml śmietanki i namoczoną żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej (stawiając miseczkę z połamaną czekoladą, na garnku z gotującą się wodą). Pozostałą ilość schłodzonej śmietanki ubij mikserem na wysokich obrotach. Do ubitej śmietanki wlej płynną, rozpuszczoną czekoladę i dodaj cukier puder, ciągle mieszając. Masę rozsmaruj na cieście, tworząc delikatną górkę. Wierzch ciasta obłóż pokruszonym wcześniej ciastem.
Dekorowanie
Kopca oprósz cukrem pudrem i udekoruj gwiazdkami cukrowymi. Ciasto wstaw do schłodzenia na ok. 3 h.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Piernikowy świąteczny kopiec
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
2131
kJ
509 kcal |
1331
kJ
318 kcal |
| Tłuszcz | 25.82 g | 16.14 g |
| Węglowodany | 63.41 g | 39.63 g |
| Białko | 6.09 g | 3.81 g |
