Mus truskawkowy z waniliową pianką
Składniki
Składniki
do przepisu Mus truskawkowy z waniliową pianką
Mus truskawkowy:
| 400 g | truskawek (świeże lub mrożone) |
| 4 listki | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
| 2 łyżki | cukru pudru |
Waniliowo-truskawkowa pianka:
| 250 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 1 łyżka | cukru pudru |
| 0,5 opak. | Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera |
| 2 listki | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
Waniliowa bita śmietana:
| 250 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 1 łyżeczka | cukru pudru |
| 0,5 opak. | Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera |
Do dekoracji:
| 4 szt. | truskawek |
preparation
Przygotowanie
Mus truskawkowy
Truskawki umyj (mrożone wcześniej rozmroź), a następnie zblenduj z cukrem pudrem na gładką masę. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez ok. 5 minut. Następnie odsącz żelatynę z wody. 3 namoczone wcześniej listki rozpuść (nie zagotuj). Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2-3 łyżki musu wymieszaj dokładnie, a potem przelej do całej porcji musu i wymieszaj. Tak przygotowany mus podziel na pół, pozostały namoczony listek żelatyny rozpuść i wymieszaj dokładnie z połową porcji musu i odstaw w temperaturze pokojowej. Z drugiej części musu przygotuj piankę waniliowo-truskawkową.
Waniliowo – truskawkowa pianka
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez ok. 5 minut, następnie odsącz z wody. Połowę laski wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob miąższ. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, gdy zacznie gęstnieć dodaj ziarenka wanilii i krótko zmiksuj do równomiernego jej rozprowadzenia. Namoczoną żelatynę rozpuść (nie zagotuj), dodaj 2-3 łyżki ubitej śmietanki, wymieszaj dokładnie, a następnie przełóż do całej porcji śmietany i krótko zmiksuj do połączenia się składników. Następnie dodaj drugą część musu truskawkowego i całość dokładnie wymieszaj. Przełóż do pucharków i odstaw na ok. 30 minut do lodówki.
Po tym czasie, gdy pianka lekko stężeje, przykryj ją równomiernie pozostałą warstwą musu truskawkowego i odstaw na kolejne 30-40 minut do stężenia.
Waniliowa bita śmietana
Połowę laski wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob miąższ. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, gdy zacznie gęstnieć dodaj ziarenka wanilii i krótko zmiksuj do równomiernego jej rozprowadzenia. Rozłóż równomiernie w pucharkach i odstaw do schłodzenia.
Dekorowanie
Truskawki, umyj, odszypułkuj i pokrój w drobną kostkę. Udekoruj deser pokrojonymi truskawkami.
Zamiast Laski wanilii możesz użyć zamiennie Pasty waniliowej Intense, Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon lub Cukru z wanilią Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Mus truskawkowy z waniliową pianką
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1838
kJ
439 kcal |
758
kJ
181 kcal |
| Tłuszcz | 41.74 g | 17.18 g |
| Węglowodany | 21.50 g | 8.85 g |
| Białko | 12.32 g | 5.07 g |
