Mazurek pomarańczowy z czekoladą
Składniki
Składniki
do przepisu Mazurek pomarańczowy z czekoladą
Spód kakaowy:
| 160 g | mąki pszennej |
| 70 g | mąki ziemniaczanej |
| 0,5 łyżeczki | Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera |
| 2 łyżki | kakao |
| 1 łyżka | Czarnego Kakao Intense Dr. Oetkera |
| 50 g | cukru |
| 150 g | masła (zimnego) |
| 2 szt. | żółtek |
| 1 łyżka | wody zimnej (opcjonalnie) |
Curd pomarańczowy:
| 180 ml | soku pomarańczowego |
| 30 ml | soku z cytryny |
| 90 g | cukru lub brzoskwiniowego |
| 100 g | masła zimnego |
| 2 szt. | jajek |
| 3 szt. | żółtek |
Ganache czekoladowy:
| 80 g | czekolady gorzkiej |
| 50 g | czekolady mlecznej |
| 100 ml | śmietanki 30% tł. |
Do dekoracji:
| 1 opak. | Magii Barw Różowej Dr. Oetkera |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Dno tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misie miksera umieść mąki, cukier, proszek do pieczenia, kakao i masło. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników. Dodaj żółtka i ponownie zagnieć. Jeśli ciasto nie chce się połączyć, dodaj łyżkę zimnej wody.
Ciasto owiń folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłóż dno tortownicy i boki do wysokości około 1,5 cm.
Pieczenie
Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 20 min.
Upieczony spód odstaw do wystudzenia.
Curd pomarańczowy
W rondelku umieść wszystkie składniki na curd pomarańczowy. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą kuchenną, do momentu aż curd zgęstnieje i konsystencją będzie przypominać budyń (musi się zagotować). Nie wolno przerywać mieszania – inaczej w kremie pojawią się grudki. Jeśli po zagotowaniu krem nie jest gładki i jednolity, przetrzyj go przez drobne sitko.
Curd przykryj folią spożywcą tak, aby dotykała jego powierzchni i odstaw do lodówki do schłodzenia.
Następnie wyłóż go na gotowy spód i odstaw do lodówki na czas przygotowania czekoladowej warstwy.
Ganache czekoladowy
Czekolady drobno posiekaj. W garnuszku zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia i zalej czekolady. Odstaw do lekkie przestygnięcia. 3-4 łyżki gotowego ganache odłów w miseczce do lodówki – będzie potrzebny do dekoracji.
Przestudzony ganache wylej na pomarańczowy curd, wyrównaj i odstaw do lodówki.
Dekorowanie
Odłożony ganache przełóż do rękawa cukierniczego lub foliowego woreczka z ozdobną tylką. Udekoruj mazurek tworząc czekoladowe wzorki lub gwiazdki. Na koniec posyp ulubioną posypką z serii Magia Barw.
Baw się i dekoruj z fantazją!
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Mazurek pomarańczowy z czekoladą
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
2160
kJ
516 kcal |
1553
kJ
371 kcal |
| Tłuszcz | 32.79 g | 23.59 g |
| Węglowodany | 48.53 g | 34.91 g |
| Białko | 7.12 g | 5.12 g |
