Drożdżowy placek z rabarbarem i kruszonką
Składniki
Składniki
do przepisu Drożdżowy placek z rabarbarem i kruszonką
Ciasto drożdżowe:
| 300 ml | mleka |
| 100 g | masła |
| 500 g | mąki |
| 1 opak. | Drożdży suszonych instant Dr. Oetkera lub 25 g drożdży świeżych |
| 1 szczypta | soli |
| 120 g | cukru |
| 2 łyżeczki | Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera |
| 2 szt. | jajek |
| 3 łodygi | rabarbaru |
Kruszonka:
| 100 g | masła (zimnego) |
| 100 g | cukru |
| 150 g | mąki |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Mleko lekko podgrzej, a masło roztop i odstaw do przestygnięcia.
Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj sól, cukier, cukier wanilinowy, jajka i letnie mleko (i zaczyn).
Całość zagnieć i pod koniec dodaj roztopione masło, po czym dokładnie wyrób.
Przygotowane ciasto przykryj ściereczką, tak by go nie dotykała i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie dużą blachę o wym. 38 x 25 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o szer. 1 cm.
Kruszonka
Z mąki, cukru i masła zagnieć kruszonkę, włóż do schłodzenia do lodówki.
Wyrośnięte ciasto równomiernie rozłóż w formie, delikatnie rozciągając dłońmi.
W ciasto powtykaj kawałki rabarbaru. Na koniec posyp kruszonką.
Formę przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie
Po tym czasie ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do tzw. suchego patyczka.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 45 - 50 min.
Po upieczeniu wyjmij i odstaw do wystudzenia.
Jeśli używasz drożdży świeżych zrób zaczyn (odlej 50 ml podgrzanego wcześniej mleka, dodaj łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże, wymieszaj i odstaw na 10-15 min do podwojenia objętości).
Zamiast Cukru z wanilią Bourbon możesz użyć zamiennie Pasty waniliowej Intense, Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy lub ziarenek z 1 Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Drożdżowy placek z rabarbarem i kruszonką
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
875
kJ
209 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
| Tłuszcz | 8.04 g | 10.05 g |
| Węglowodany | 30.81 g | 38.51 g |
| Białko | 4.15 g | 5.19 g |
