Cytrynowe miseczki z kremem ricotta i owocami

Kruche babeczki ze skórką cytrynową z Włoch

12 porcji

średni 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Cytrynowe miseczki z kremem ricotta i owocami

Ciasto:

250 g	mąki
2 łyżeczki	Ekstraktu naturalnego Cytryna z Sycylii Dr. Oetkera
100 g	cukru pudru
150 g	masła (miękkiego)
1 szt.	jajka

Frużelina owocowa:

250 g	mieszanki owoców mrożonych
0,5 łyżeczki	mąki ziemniaczanej
1 łyżka	cukru pudru

Krem:

250 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
1 łyżka	cukru pudru
250 g	serka Ricotta

Do dekoracji:

100 g	malin
100 g	borówek amerykańskich
20 g	płatków migdałowych
2 łyżki	cukru pudru

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Do miski przesiej mąkę z cukrem pudrem, dodaj ekstrakt oraz masło. Zagnieć dokładnie wszystkie składniki. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 1 h.

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Przygotuj foremkę do babeczek na 12 sztuk. Obróć foremkę do góry dnem. Słodzone ciasto wałkuj na blacie posypanym mąką na grubość ok. 3-5 mm.

Z ciasta wycinaj kółka o średnicy większej niż średnica denek od formy o ok. 1,5 cm. Krążki ciasta obkładaj pojedynczo dokładnie na środku każdego denka babeczki.

Pieczenie

Foremkę z ciastem wstaw do piekarnika i piecz do zrumienienia.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 15 - 20 min.

Po upieczeniu babeczki wystudź i delikatnie ściągnij z foremki, lekko przekręcając miseczką.

Frużelina

Owoce umieść w garnuszku, dopraw cukrem do smaku, zagotuj. Mączkę wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody i przelej do owoców, cały czas mieszając zagotuj. Frużelina powinna mieć konsystencję gęstego kisielu. Przykryj folią i odstaw do całkowitego wystudzenia.