Thermomix®: Ciasteczka maślane z lukrem królewskim

35 sztuk

Średni

180 min

Ciasteczka maślane z lukrem królewskim i ozdobami w Thermomix®

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

Ciasteczka maślane

170 g

cukru

340 g

mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu

170 g

masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)

1 szt.

jajka

2 łyżeczki

Ekstraktu naturalnego Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera

1 łyżeczka

Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera

1 szczypta

soli

Lukier królewski i dekoracja

300 g

cukru

1 szt.

białka

1 łyżka

soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)

1 opak.

Pisaków cukrowych Dr. Oetkera

1 opak.

Pisaka żelowego złotego Dr. Oetkera

1 opak.

Białej fantazji Dr. Oetkera

1 opak.

Super Bohatera Dr. Oetkera

Zobacz produkty

Ekstraktu naturalnego Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera

Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera

Pisaków cukrowych Dr. Oetkera

Pisaka żelowego złotego Dr. Oetkera

Białej fantazji Dr. Oetkera

Super Bohatera Dr. Oetkera

Wskazówki

·   W punkcie 3. czas pieczenia ciastek zależy od ich grubości. Ciastka należy wyjąć z piekarnika, gdy tylko zaczną delikatnie rumienić się na brzegach. Nie należy wydłużać czasu pieczenia, ponieważ ciastka staną się suche i twarde po upieczeniu. Świeżo wyjęte z piekarnika ciastka są miękkie, dlatego należy zachować ostrożność podczas przekładania ich na kratkę do studzenia.
·   Aby ciasteczka można było zawiesić na choince, w punkcie 3., przed upieczeniem, należy w każdym ciasteczku zrobić otwór za pomocą słomki do napojów.
·   W punkcie 5., w zależności od wielkości jajka, z którego pochodzi białko, może być konieczne dodanie do lukru niewielkiej ilości soku z cytryny lub cukru pudru i ponowne wymieszanie 15 s/obr. 4.
·   W punkcie 5. czas wysychania lukru trwa ok. 2 godz.
·   Ilość i rodzaj dekoracji należy dostosować do indywidualnych preferencji.

Sposób przygotowania:

Łącznie:

180 min

Czas pracy :

60 min

Upiecz:

7 min

Ciasteczka maślane

Nagrzej piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłóż papierem do pieczenia, odstaw.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp cukier, zmiel 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodaj mąkę, masło, jajko, ekstrakt z wanilii, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj 30 s/obr. 4. Ciasto przełóż na oprószony mąką blat, krótko zagnieć, rozwałkuj na grubość 4-5 mm. Foremkami wycinaj ciasteczka i ostrożnie odkładaj je na przygotowane wcześniej blachy. Piecz 7-9 min (180°C, patrz wskazówka), jedna blacha po drugiej. Upieczone ciasteczka ostrożnie przełóż na kratkę, odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min). Umyj i osusz naczynie miksujące.

Czas pieczenia: 7 - 9 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Lukier królewski i dekoracja

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp cukier, zmiel 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodaj białko i sok z cytryny, wymieszaj 1 min/obr. 4 (patrz wskazówka). Lukier przełóż do worka cukierniczego z cienką końcówką. Każde ciastko pokryj lukrem, rysując najpierw obrys dookoła krawędzi. Gdy obrys stężeje (ok. 15 min), wypełnij lukrem całą powierzchnię ciastka. Ciasteczka układaj na kratce lub arkuszach papieru do pieczenia, odstaw do całkowitego wyschnięcia lukru (patrz wskazówka), następnie udekoruj pisakami cukrowymi i wybraną posypką. Ciasteczka maślane z lukrem królewskim i ozdobami podaj jako deser.