Sernik jogurtowy„Fantazja”

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować tłuszczem i obsypać mąką. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier wanilinowy, wodę oraz sok z cytryny. Kolejno dodawać żółtka mieszając mikserem na najniższych obrotach. Następnie stopniowo dodawać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dodać 1/2 łyżeczki barwnika spożywczego zielonego, wymieszać i przelać do przygotowanej wcześniej foremki.

Ciasto wstawić do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 35 - 40 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Następnie wyjąć z formy upieczony blat i wystudzić go. Jeśli biszkopt wyrośnie zbyt wysoko należy go wyrównać ścinając nożem. Foremkę wymyć i ułożyć w niej ponownie wystudzony blat.

Do wysokiego naczynia wlać 1 l mleka. Wsypać masę sernikową i miksować 3 minuty na najwyższych obrotach. Następnie dodać jogurt naturalny i miksować jeszcze przez 2 minuty. Masę serową podzielić na pół. Do jednej części masy dodać tubkę barwnika czerwonego, 5 drobno pokrojonych truskawek i jeszcze chwilę miksować. Do drugiej części masy dodać dwie tubki barwnika zielonego. Masy nakładać na przemian do foremki by powstały pasy. Sernik należy schłodzić w lodówce przez godzinę.

Bezpośrednio przed podaniem sernik udekorować truskawkami i listkami mięty.