Rogaliki z powidłami i migdałami

1. Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem i suszonymi drożdżami. Przykryj i odstaw na 20 min.
2. Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj cukier z wanilią, zimne masło i posiekaj składniki, aż powstanie sypka kruszonka.
3. Zrób wgłębienie. Dodaj jajka, sól oraz śmietanę z drożdżami. Zagnieć gładkie ciasto.
4. Uformuj z ciasta kulkę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 min.
5. Przygotuj powidła. Dodaj do nich kakao, ekstrakt migdałowy oraz posiekane migdały. Wymieszaj na jednolitą masę.
6. Podziel schłodzone ciasto na 4 części. Z każdej uformuj kulę i rozwałkuj ją na cienki okrąg.
7. Podziel każdy okrąg na 8 trójkątów. Na szerszej części każdego trójkąta ułóż porcję nadzienia.
8. Zwiń trójkąty od szerszej części w stronę wierzchołka. Delikatnie zagnij końce, formując rogaliki.
9. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C.
11. Piecz rogaliki przez ok. 18–20 min, aż będą złociste.
12. Przełóż upieczone rogaliki na kratkę i pozostaw do wystudzenia. Udekoruj cukrem pudrem. 

Czas pieczenia: ok. 18 - 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C