Popękane migdałowe ciasteczka

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Jajko utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj rozpuszczone masło i ekstrakt migdałowy. Migdały, mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj. Składniki suche, dodaj do mokrych i szybko zagnieć. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 20 minut. Po tym czasie wyciągnij ciasto i uformuj 25 kuleczek wielkości orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę obtocz w cukrze pudrze, lekko spłaszcz i układaj na blasze.

Ciastka wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 25 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 170 °C

Upieczone ciasteczka odstaw do wystudzenia.