Bochenek razowego żytniego chleba na zakwasie o porowatym wnętrzu i jasnobrązowej skórce, na desce wyłożonej zieloną ściereczką

Chleb razowy żytni

ok. 10 - 12 porcji

Średni

160 min.

Chleb na zakwasie chlebowym żytnim

Chleb razowy żytni to idealny wybór dla miłośników pełnoziarnistego smaku i zdrowego pieczywa. Ten chleb na zakwasie żytnim łączy w sobie naturalną kwaskowatość zakwasu z aromatem sezamu, który dodatkowo podkreśla chrupiącą skórkę. Przygotowując chleb razowy żytni samodzielnie, możesz cieszyć się...

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

200 g

mąki pszennej chlebowej typ 750

250 g

mąki żytniej, typ 2000

10 g

soli

1 opak.

Drożdży suszonych instant 7 g Dr. Oetkera

1 opak.

Zakwasu chlebowego żytniego Dr. Oetkera

1 łyżeczka

cukru

450 ml

wody (ciepłej)

25 g

masła (rozpuszczonego)

Dodatkowo

1 łyżka

wody

30 g

sezamu białego

Zobacz produkty

Drożdży suszonych instant 7 g Dr. Oetkera

Zakwasu chlebowego żytniego Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

160 min

Upiecz:

30 min

Sposób przygotowania

Wymieszaj w misce mąkę pszenną, mąkę razową, sól, drożdże, zakwas i cukier. Stopniowo dodawaj wodę oraz rozpuszczone masło, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1h.

Foremkę o wymiarach 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je ponownie za pomocą miksera. Następnie przełóż ciasto do foremki, zwilż wierzch ciasta wodą i posyp sezamem. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1h.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej do temp. 220°C. Wstaw foremkę do piekarnika.

Czas pieczenia: 10 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 220 °C

Następnie zmniejsz temp. do 190°C i kontynuuj pieczenie.

Czas pieczenia: 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 190 °C

Upieczony chleb wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.