Cebulę obierz i zetrzyj razem z cukinią na tarce na grubych oczkach. Wymieszaj z solą i odstaw na 30 minut.
Dodaj cukier i podgrzej całość aż cukinia zmięknie.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, ocet i paprykę. Wymieszaj , dopraw solą i pieprzem do smaku, zagotuj.
Na koniec dodaj żelfix , wymieszaj dokładnie, zagotuj i gotuj 3-5 minut od momentu zagotowania.
Gorący ketchup zmiksuj blenderem ręcznym na jednolitą konsystencję, a następnie przełóż do czystych słoików. Zakręcaj każdy słoik i stawiaj słoiki do góry dnem.