Zupa tajska

Tajska zupa z kurczakiem, laską wanilii, chilli, mlekiem kokosowym oraz świeżym imbirem, trawą cytrynową i groszkiem zielonym.

4 porcje (po 250 ml)

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Zupa tajska

Składniki:

2 szt.	marchwi
1 szt.	korzeń pietruszki
50 g	selera
1 szt.	pora
1200 ml	wody
0,5 szt.	cebuli
1 łyżeczka	soli
3 szt.	ziela angielskiego
1 szt.	liści laurowych
500 g	filetu z piersi kurczaka
1 pęczek	natka pietruszki
35 g	imbiru (świeżego)
2 łodygi	trawy cytrynowej
1 opak.	Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera
400 ml	mleczka kokosowego
1 - 2 szt.	papryki chilli
200 g	zielonego groszku
1 szczypta	pieprzu czerwonego
1 - 2 garści	kolendry (świeżej)
1 szt.	limonek

preparation

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Warzywa umyj i obierz. Wodę wlej do garnka i zagotuj. Dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejsz ogień. Cebulę włóż do garnka z warzywami. Filet z piersi kurczaka umyj dokładnie i włóż do garnka. Na końcu dodaj gałązki natki pietruszki. Garnek przykryj pokrywką, ale nie szczelnie.

Gotowanie

Gotuj na małym ogniu, aż mięso bedzie miękkie.

Czas gotowania: o 90 min.

Po ugotowaniu wyjmij mięso, a wywar odcedź przez gazę.

Imbir obierz i pokrój w plasterki, łodygi trawy cytrynowej zmiażdż trzonkiem noża, laskę wanilii rozetnij i nożem wyskrob miąższ. Do średniego rondla wlej wywar z kurczaka, mleko kokosowe, dodaj imbir, trawę cytrynową, miąższ i skórkę z laski wanilii, całość zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj na małym ogniu ok. 10 minut. W tym czasie pokrój w nieduże paski piersi z kurczaka. Chilli pokrój w plasterki lub drobno posiekaj, groszek opłucz i usuń ogonki.

Do rondla dodaj kurczaka, chilli i groszek, gotuj jeszcze 8 minut. Na koniec dopraw solą i świeżo zmielonym czerwonym pieprzem, posyp listkami kolendry. Podawaj z ćwiartką limonki do wyciśnięcia.