Warstwowy sernik Matcha & Limonka

Delikatny sernik z kremem śmietanowym z matchą i limonką

16 porcji

trudny 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Warstwowy sernik Matcha & Limonka

Spód:

180 g	biszkoptów podłużnych
70 g	masła (rozpuszczonego)

Masa serowa:

1000 g	twarogu trzykrotnie zmielonego
40 g	skrobi kukurydzianej
200 g	cukru
0,5 opak.	Ekstraktu naturalnego Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
0,5 szt.	limonek (sok i starta skórka)
200 ml	śmietanki 30% tł.
6 szt.	jajek
5 g	herbaty matcha

Polewa:

250 g	serka typu Philadelphia
50 ml	śmietanki 30% tł.
20 ml	soku z limonki
1 szt.	limonki (otarta skórka)

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 160°C.

Spód

Biszkopty pokrusz w malakserze. Dodaj rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj. Masę ciasteczkową wyłóż na spód tortownicy i wyrównaj.

Pieczenie

Formę ze spodem wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 160 °C

Piekarnik gazowy: 160 °C

Czas pieczenia: 10 min.

Podpieczony spód wyciągnij z piekarnika i odstaw do przestudzenia.

Masa serowa

Do misy miksera dodaj twaróg, skrobię, cukier, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z limonki. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodawaj stopniowo śmietankę i jajka. Masę serową podziel na dwie części. Do jednej części dodaj herbatę matcha i dokładnie wymieszaj.

Pieczenie

Zieloną masę serową delikatnie nałóż na podpieczony spód i piecz w kąpieli wodnej. Masa powinna być delikatnie ścięta.

Piekarnik elektryczny: 160 °C

Piekarnik gazowy: 160 °C

Czas pieczenia: ok. 30 min.

Pieczenie

Następnie ostrożnie nałóż pozostałą warstwę serową i kontynuuj pieczenie.

Piekarnik elektryczny: 160 °C

Piekarnik gazowy: 160 °C

Czas pieczenia: 50 min.

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do wystudzenia. Przestudzone ciasto wstaw do lodówki.

Polewa

Serek śmietankowy dokładnie wymieszaj ze śmietanką i sokiem z limonki. Skórką z limonki udekoruj górę ciasta. Przed podaniem pozostaw sernik na kilka godzin w lodówce.