Waniliowy tort z białą czekoladą i malinami
Składniki
Składniki
do przepisu Waniliowy tort z białą czekoladą i malinami
Biszkopt:
| 130 g | mąki |
| 20 g | mąki ziemniaczanej |
| 0,5 łyżeczki | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
| 0,5 opak. | Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera |
| 5 szt. | jajek |
| 150 g | cukru |
Przełożenie:
| 200 g | malin |
| 1 łyżka | soku z cytryny |
| 1 łyżka | cukru |
| 1 łyżeczka | mąki ziemniaczanej |
| 1 listek | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
Masa śmietanowa:
| 1 łyżka | cukru pudru |
| 1 opak. | Śmietan-fixu Dr. Oetkera |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
Poncz:
| 0,5 szt. | cytryny (sok z wyciśniętej cytryny) |
| 150 ml | wody |
| 1 łyżeczka | cukru |
Krem:
| 100 g | czekolady białej |
| 200 g | masła (miękkiego) |
| 1 łyżka | cukru pudru |
| 1 łyżka | soku z cytryny |
| 0,5 opak. | Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera |
Do dekoracji:
| 100 g | malin |
| 1 gałązka | rozmarynu |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). Obie mąki przesiej z proszkiem do pieczenia. Połówkę wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob ziarenka. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Następnie dalej ubijając dodaj ziarenka wanilii. Ciągle ubijając dodaj żółtka. Na koniec wsyp powoli mąki z proszkiem i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby masa nie opadła.
Pieczenie
Formę z biszkoptem wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 35 - 40 min.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
Przełożenie
Maliny umieść w rondelku, dodaj sok z cytryny, cukier i lekko podgrzej. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody (1-2 łyżki) i dodaj do malin. Delikatnie mieszając od czasu do czasu doprowadź do zagotowania malin, a następnie od razu zdejmij z ognia. Listek żelatyny namocz w zimnej wodzie przez ok. 5 minut, a potem dodaj do gorących malin i dokładnie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia.
Masa śmietanowa
Cukier puder wymieszaj ze Śmietan –fixem. Zacznij ubijać śmietankę, dodaj śmietan-fix z cukrem pudrem i ubijaj dalej do uzyskania puszystej masy.
Przekładanie
Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty. Dolny blat nasącz ponczem, rozłóż równomiernie całą porcję malin , następnie połowę porcji masy śmietankowej i przykryj drugim blatem. Nasącz środkowy blat biszkoptu, rozłóż drugą część bitej śmietany. Trzeci blat nasącz lekko od wewnętrznej strony, ułóż na warstwie śmietankowej i lekko dociśnij. Odstaw do lodówki do lekkiego schłodzenia.
Krem
Czekoladę rozpuść na parze w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Połowę laski wanilii rozetnij wzdłuż i nożem wyskrob miąższ. Masło ubij z cukrem na puszystą masę, pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny. Ostudzoną czekoladę przelej powoli do masy, ciągle miksując na wolnych obrotach. Dodaj ziarenka wanilii i jeszcze chwilę miksuj do połączenia. Gotowym kremem posmaruj boki i wierzch tortu.
Dekorowanie
Tort udekoruj malinami i rozmarynem.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Waniliowy tort z białą czekoladą i malinami
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1411
kJ
337 kcal |
1122
kJ
268 kcal |
| Tłuszcz | 24.20 g | 19.21 g |
| Węglowodany | 26.98 g | 21.42 g |
| Białko | 4.88 g | 3.87 g |
