Waniliowy krem bawarski z musem z czarnej porzeczki

Delikatny, puszysty i lekki krem z dodatkiem Pasty waniliowej Intense z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii. Idealny na podwieczorek.

12 porcji

średni 40 min

Składniki

Składniki

do przepisu Waniliowy krem bawarski z musem z czarnej porzeczki

Spód:

150 ml wody (ciepłej)
0,5 szt. cytryny (wyciśnięty sok)
1 łyżeczka cukru
150 g biszkoptów (podłużnych)

Krem bawarski:

5 szt. żółtek
110 g cukru
150 ml mleka
2 łyżeczki Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera
3 łyżeczki Żelatyny 50 g Dr. Oetkera
500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

Mus z czarnej porzeczki:

500 g porzeczek czarnych (świeżych lub mrożonych)
0,25 szkl. wody
0,5 szt. cytryny (wyciśnięty sok)
2 - 3 łyżki cukru
2 łyżeczki Żelatyny 50 g Dr. Oetkera

preparation

Przygotowanie

1

Sposób przygotowania

Przygotuj tortownicę o śr. 24 cm. Wodę wymieszaj w miseczce z sokiem z cytryny i cukrem, zanurzaj na krótko biszkopty i układaj je w tortownicy, aby zapełniły całą powierzchnię.

2

Krem bawarski

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Mleko zagotuj razem z pastą waniliową. Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Gdy mleko się zagotuje wlej jego część do utartych z cukrem żółtek, wymieszaj, a następnie przelej wszystko do pozostałego mleka. Masę na krem bawarski przełóż do miski. Całość podgrzewaj nad parą wodną na średniej mocy palnika stale mieszając. W tym samym czasie żelatynę zalej niewielka ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Gdy krem zrobi się gęsty zdejmij go z nad pary, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj do jej rozpuszczenia. Następnie przykryj masę folią spożywczą i odstaw do całkowitego wystudzenia, ale nie stężenia.

Gdy krem będzie już dobrze wystudzony ubij schłodzoną śmietankę na sztywno, a następnie dodaj ją do kremu i wymieszaj delikatnie do połączenia się składników. Gotową masę przelej na wcześniej przygotowany spód. Całość wstaw do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 4 h.

3

Mus z czarnej porzeczki

Porzeczki przebierz i umyj, odszypułkuj. Umieść je w rondlu razem z wodą, cukrem i sokiem z cytryny i podgrzewaj, aż porzeczki zmiękną, a cukier się rozpuści. Następnie przetrzyj je dokładnie przez sito, aby pozbyć się skórek i otrzymać mus. Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw na chwilę do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę dodaj do jeszcze gorącego musu z porzeczek i dokładnie wymieszaj, odstaw do wystudzenia. Wystudzony mus wylej równomiernie na stężały krem bawarski, wstaw do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 4 h.

Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Waniliowy krem bawarski z musem z czarnej porzeczki

NA PORCJĘ / SZT. NA 100 G / ML
Wartość energetyczna 1164 kJ
278 kcal
716 kJ
171 kcal
Tłuszcz 15.98 g 9.86 g
Węglowodany 31.09 g 19.19 g
Białko 6.09 g 3.76 g

Ustawienia plików cookie

Ucieszymy się, jeżeli zgodzisz się, abyśmy my i nasi partnerzy używali plików cookie i podobnych technologii. Pozwoli nam to zrozumieć Twoje zachowanie na stronie i odpowiednio  dostosować ją do Twoich potrzeb. Ponadto my i nasi partnerzy chcielibyśmy wykorzystywać te dane do pokazywania Tobie spersonalizowanych ofert na ich platformach.

 

Wykorzystujemy pliki cookie niezbędne, analityczne i marketingowe do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania strony, spersonalizowania treści i reklam, analizowania ruchu w naszej witrynie oraz w celach statystycznych. Informacje o tym, jak korzystasz z naszej witryny, udostępniamy partnerom analitycznym. Partnerzy mogą połączyć te informacje z innymi danymi otrzymanymi od Ciebie lub uzyskanymi podczas korzystania z ich usług. Jeśli zgadzasz się abyśmy wykorzystywali wszystkie wskazane powyżej pliki cookie do celów powyżej wymienionych prosimy o kliknięcie „Zgadzam się”. Jeżeli chciałbyś/chciałabyś zdecydować, które z plików cookie będą mogły być wykorzystywane prosimy o wejście w Ustawienia szczegółowe i dokonanie wyboru. Szczegółowe informacje możesz znaleźć w naszej polityce prywatności. Pamiętaj, że w  każdej chwili możesz zmienić zdanie odnośnie ustawień plików cookie.

Niezbędne

Zarówno te pliki cookie, jak i podobne rozwiązania są nam potrzebne, aby zapewnić działanie podstawowych funkcji naszej strony internetowej. Powyższe obejmuje na przykład zapisywanie tych ustawień. Absolutnie konieczne jest, aby użytkownik nie mógł ich wyłączyć.

Zawsze aktywne

Analityczne

Ponadto chcielibyśmy lepiej poznać, w jaki sposób korzystasz z naszej strony internetowej, aby zoptymalizować ją dla Ciebie i innych użytkowników. W tym celu wykorzystujemy pliki cookie i podobne rozwiązania, które umożliwiają mapowanie zachowań użytkowników, a tym samym pozwolą nam udoskonalić przedstawianą Tobie ofertę.

aktywne

nieaktywne

Marketingowe/remarketingowe/udostępnianie danych stronom trzecim

Aby zapewnić nam możliwość dostosowania naszych kampanii marketingowych do Twoich potrzeb, zbieramy informacje o tym, w jaki sposób trafiasz na naszą witrynę internetową i w jaki sposób korzystasz reagujesz na nasze reklamy. Dzięki temu możemy jeszcze bardziej ulepszyć nie tylko nasze reklamy, ale także treści na naszej stronie. Nasi partnerzy marketingowi także wykorzystują te informacje do własnych celów, np. do personalizacji kont użytkowników lub profili na swojej platformie.

aktywne

nieaktywne