Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę z 1 łyżką cukru pudru. Do drugiej miski włóż żółtka, twaróg, pozostałą ilość cukru pudru, ekstrakt oraz Sernix. Całość wymieszaj mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut. Następnie dodaj masło i ponownie wymieszaj. Do masy serowej dodaj ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie połącz wszystkie składniki.

Masę serową przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy o śr. 24 cm i wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 70 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 170 °C

Sernik ostudź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ostudzony schłodź w lodówce.