Thermomix®: Makowiec z bezą
Składniki
Składniki
do przepisu Thermomix®: Makowiec z bezą
Składniki:
| 6 szt. | jajek |
Kruchy spód:
| 200 g | mąki pszennej |
| 130 g | masła (zimnego, pokrojonego na kawałki) |
| 20 g | wody zimnej |
| 30 g | cukru pudru |
| 1 łyżeczka | Ekstraktu naturalnego Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera |
| 0,5 łyżeczki | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
Masa makowa:
| 50 g | migdałów blanszowanych |
| 150 g | orzechów włoskich łuskanych |
| 400 g | maku |
| 350 g | mleka |
| 80 g | masła pokrojonego na kawałki |
| 1 szt. | jajka |
| 30 g | cukru |
| 100 g | miodu płynnego |
| 20 g | kaszy manny |
| 100 g | rodzynek |
| 50 g | skórki pomarańczowej kandyzowanej |
| 1 łyżeczka | Ekstraktu naturalnego Migdał z Maroka Dr. Oetkera |
| 1 szczypta | soli |
| 1 łyżeczka | skrobi ziemniaczanej |
Beza:
| 230 g | cukru pudru |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Rozbij 6 jajek, oddziel żółtka od białek, 1 żółtko odłóż do przygotowania kruchego spodu, odstaw.
Kruchy spód
Do naczynia miksującego wsyp mąkę, dodaj masło, 1 żółtko, wodę, cukier puder, ekstrakt z wanilii i proszek do pieczenia, wymieszaj 30 s/obr. 4. Ciasto przełóż na blat, uformuj w kulę, owiń w folię spożywczą, odstaw do lodówki na 1 godz. W tym czasie przygotuj masę makową. Umyj i osusz naczynie miksujące.
Masa makowa
Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż migdały, rozdrobnij 2 s/obr. 6.
Dodaj orzechy, rozdrobnij 1 s/obr. 5. Przesyp do innego naczynia, odstaw.
Do naczynia miksującego wsyp 200 g maku, zmiel 15 s/obr. 10 (patrz wskazówka). Przesyp do innego naczynia, odstaw.
Do naczynia miksującego wsyp pozostałe 200 g maku, zmiel 15 s/obr. 10 (patrz wskazówka).
Dodaj zmieloną wcześniej porcję maku, mleko i masło, podgrzewaj 7 min/90°C/obr. 3. Masę makową przełóż do innego naczynia, odstaw do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min.
Do naczynia miksującego włóż pozostałe 5 żółtek, jajko, cukier i miód, ubijaj 1 min/obr. 4. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodaj masę makową, rozdrobnione wcześniej orzechy, kaszę mannę, rodzynki, skórkę z pomarańczy i ekstrakt migdałowy, wymieszaj przy pomocy kopystki 20 s//obr. 3. Przełóż do innego naczynia, odstaw. Nagrzej piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) wyłóż papierem do pieczenia, odstaw.
Schłodzone ciasto przełóż na oprószony mąką blat, rozwałkuj na prostokąt (30 x 24 cm) i wyłóż nim przygotowaną wcześniej blachę. Piecz 20 min (180°C). W tym czasie przygotuj bezę. Umyj i osusz naczynie miksujące.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: 20 min.
Załóż motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlej 6 białek, dodaj sól, ubijaj 2 min/37°C/obr. 3.5. Zdejmij miarkę, ubijaj 5 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawaj odważony wcześniej cukier puder, a na końcu skrobię. Zdejmij motylek.
Beza
Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odważ do niej cukier puder, odstaw.
Na podpieczony kruchy spód przełóż masę makową, następnie równomiernie rozłóż bezę. Makowiec włóż do piekarnika i od razu obniż temp. do temp. 140°C. Piecz 60 min (140°C) lub do momentu, aż wierzch bezy będzie lekko popękany. Ostudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Makowiec z bezą podawaj jako deser.
Piekarnik elektryczny: 140 °C
Piekarnik gazowy: 140 °C
Czas pieczenia: 60 min.
· Przepis „Cukier puder” znajduje się na platformie Cookidoo®.
· W zależności od własnych upodobań, w punkcie 5. i 6. można wydłużyć czas mielenia o kolejne 15 s.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Thermomix®: Makowiec z bezą
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1704
kJ
407 kcal |
1432
kJ
342 kcal |
| Tłuszcz | 25.96 g | 21.81 g |
| Węglowodany | 38.94 g | 32.72 g |
| Białko | 10.33 g | 8.68 g |
