Tarta budyniowa z karmelizowanymi gruszkami

Wszystkie składniki na ciasto zagnieć, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut. Formę do tarty o śr. 25 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 3-4 mm, owiń go na wałek i umieść w formie. Nadmiar ciasta zetnij z brzegów, nakłuj widelcem i włóż do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzej do temp. 190°C.

Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, obciąż go kulkami ceramicznymi. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, po czym zdejmij papier z obciążeniem i piecz kolejne 15 minut.

Czas pieczenia: 25 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 190 °C

250 ml mleka rozmieszaj z zawartością opakowania kremu, a pozostałe 250 ml zagotuj. Odsuń garnek z mlekiem z palnika, dodaj rozrobiony krem i dokładnie wymieszaj rózgą, doprowadzając do ponownego zagotowania. Gotowy krem przełóż do miski, przykryj folią i odstaw do wystudzenia. Wystudzony krem budyniowy zmiksuj, dodając do niego stopniowo miękkie masło.

Owoce umyj, obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki. Na umiarkowanie rozgrzaną patelnię wsyp cukier. Gdy zacznie się rozpuszczać i lekko brązowieć, dodaj masło i delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj gruszki. Smaż na średnim ogniu, co jakiś czas obracając gruszki na drugą stronę. Gruszki przełóż na kratkę do wystudzenia. Krem budyniowy przełóż na upieczony spód tarty, a na wierzch poukładaj skarmelizowane gruszki.