Sernik z mandarynkami
Składniki
Składniki
do przepisu Sernik z mandarynkami
Ciasto:
| 150 g | masła |
| 150 g | cukru pudru |
| 2 łyżeczki | Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera |
| 1 szczypta | soli |
| 3 szt. | jajek |
| 125 g | mąki |
| 25 g | mąki ziemniaczanej |
| 1 łyżeczka | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
Masa:
| 3 łyżki | Żelatyny 50 g Dr. Oetkera |
| 8 łyżek | wody |
| 1000 g | twarogu zmielonego |
| 1,5 szkl. | cukru |
| 4 łyżeczki | Cukru wanilinowego 16 g Dr. Oetkera |
| 50 ml | soku z cytryny |
| 1 łyżka | rumu |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. |
Do dekoracji:
| 625 g | mandarynek w puszce (2 puszki) |
| 1 łyżka | soku z cytryny |
| 1 łyżeczka | Żelatyny 50 g Dr. Oetkera |
| 1 łyżka | cukru |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Masło starannie utrzeć dodając cukier, cukier wanilinowy, sól, wbijać po jednym jajku. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodawać po łyżce do masy jajecznej cały czas ucierając. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto nałożyć do formy, wyrównać wierzch.
Pieczenie
Ciasto wstawić do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 30 - 35 min.
Wystudzone ciasto przekroić poziomo na dwie warstwy. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić podgrzewając w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Twaróg, cukier, cukier wanilinowy, sok z cytryny i rum utrzeć mikserem. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z 3 łyżkami masy twarogowej, a następnie dodawać po trochu do twarogu. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z masą twarogową.
Na spód tortownicy nałożyć jedną część ciasta, zamknąć obręcz. Bok tortownicy obłożyć paskiem papieru do pieczenia. Do formy nałożyć masę twarogową, przykryć drugim krążkiem ciasta lekko dociskając.
Dekorowanie
Mandarynki odsączyć na sicie. 250 ml soku wlać do garnka (gdyby było mniej płynu uzupełnić wodą). Dodać cukier, sok z cytryny, zagotować. Garnek zestawić z ognia, dodać łyżeczkę żelatyny, mieszać, aż się rozpuści. Mandarynki ułożyć na wierzchu ciasta. Lekko tężejącym sokiem mandarynkowym polać wierzch tortu. Tort wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Sernik z mandarynkami
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1938
kJ
463 kcal |
900
kJ
215 kcal |
| Tłuszcz | 19.99 g | 9.30 g |
| Węglowodany | 52.29 g | 24.32 g |
| Białko | 18.67 g | 8.69 g |
