Sernik z lemon curd

ok. 12 porcji

Średni

40 min.

Pyszny sernik z lemon curd to przepis, który musisz wypróbować. Upiecz go sam i ciesz się smakiem cytrusowego deseru!

Sernik z lemon curd to doskonałe połączenie kremowego twarogu i orzeźwiającej, cytrynowej polewy. Ten sernik z lemon curd zachwyca delikatną, waniliową masą na spodzie z herbatników, a intensywny smak cytryny dodaje mu lekkości. Idealny na każdą okazję, łatwy do przygotowania i zachwycający smaki...

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

Spód

150 g

herbatników

70 g

masła roztopionego

Masa serowa

1000 g

twarogu dwukrtonie zmielonego

400 g

mleka zagęszczonego, słodzonego

250 g

serka mascarpone

60 g

cukru

4 szt.

jajek

1 łyżka

mąki

1,5 łyżki

mąki ziemniaczanej

0,5 opak.

Cukru wanilinowego 16 g Dr. Oetkera

Krem

1 szt.

cytryny (otarta skórka + wyciśnięty sok)

2 szt.

limonek

2 szt.

jajek

2 szt.

żółtek

170 - 180 g

cukru

80 g

masła roztopionego

1 łyżeczka

Żelatyny 20 g Dr. Oetkera

4 łyżki

wody gorącej

Do dekoracji

100 g

czekolady białej

1 opak.

dekoracji z opłatka

Zobacz produkty

Cukru wanilinowego 16 g Dr. Oetkera

Żelatyny 20 g Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

40 min

Upiecz:

60 min

Sposób przygotowania

Tortownicę o śr. 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, a brzegi wysmaruj masłem.

Herbatniki rozkrusz w malakserze lub włóż do woreczka i rozkrusz wałkiem. Pokruszone herbatniki wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem, a następnie wyłóż masę ciasteczkową na dno formy i dobrze dociśnij. Włóż na chwilę do lodówki do schłodzenia.

Piekarnik nagrzej do temperatury 150 C. W czajniku zagotuj wodę. Na dolnym poziomie piekarnika umieść głęboką formę lub szerokie naczynie żaroodporne i nalej do niego wrzątek. Wszystkie składniki na masę serowa umieść w misie i dokładnie wymieszaj mikserem na najniższych obrotach. Gotową masę przelej do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Pieczenie

Piecz z parą wodną, aż środek sernika będzie ścięty. Po upieczeniu wystudź, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Czas pieczenia: 60 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 150 °C

Polewa

Sok z limonki i cytryny, skórkę z cytryny, cukier, roztrzepane jajka i żółtka oraz roztopione masło umieść w misce (metalowej lub żaroodpornej) i ustaw nad parą wodną na średniej mocy palnika. Stale mieszając doprowadź całość do zgęstnienia (nie gotuj zbyt długo, gdyż krem zacznie się ścinać / ważne, aby miał żelową konsystencję, a po schłodzeniu jeszcze zgęstnieje). Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, wymieszaj z 2-3 łyżkami ciepłego kremu cytrynowego, a następnie dodaj do pozostałej części kremu i dokładnie wymieszaj. Gotowy krem cytrynowy rozsmaruj na wierzchu i bokach sernika, a następnie wstaw na krótko do schłodzenia.

Dekorowanie

Wierzch sernika udekoruj posiekaną czekoladą i Prymulakmi.