Sernik z karmelem i orzechami
Składniki
Składniki
do przepisu Sernik z karmelem i orzechami
Spód:
| 150 g | herbatników |
| 50 g | orzechów włoskich |
| 70 g | masła (rozpuszczonego) |
Masa serowa:
| 4 szt. | jajek |
| 130 g | cukru |
| 150 ml | śmietanki 30% tł. |
| 1000 g | twarogu (trzykrotnie mielonego) |
| 1 opak. | Budyniu smak śmietankowy Dr. Oetkera |
| 2 łyżeczki | Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera |
Karmel:
| 100 g | cukru |
| 100 ml | śmietanki 30% tł. |
Do dekoracji:
| 100 g | orzechów włoskich |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Brzegi tortownicy o śr. 24 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C. Herbatniki przełóż do grubego worka foliowego i za pomocą wałka drobno pokrusz. Orzechy włoskie drobno posiekaj i wymieszaj z herbatnikami. Dodaj rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj.
Pieczenie
Masą ciasteczkową wyłóż spód tortownicy, dociśnij i piecz do zrumienienia.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 15 min.
Upieczony spód odstaw do wystudzenia.
Masa serowa
Temperaturę piekarnika zmniejsz do 160°C. Wszystkie składniki na masę serową przełóż do miski i miksuj przez ok. 5 minut.
Pieczenie
Przełóż masę na ciasteczkowy spód i wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 160 °C
Piekarnik gazowy: 160 °C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 75 - 85 min.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim ciasto do ostudzenia. Następnie przełóż je do lodówki.
Karmel
Cukier przełóż do garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średniej mocy palnika (nie mieszaj), do momentu aż będzie miał bursztynowy kolor. Garnek zdejmij z ognia, przelej do niego śmietankę i dalej podgrzewaj na małej mocy palnika, do powstania karmelowego sosu. Przelej go do miseczki i odstaw do przestudzenia.
Dekorowanie
Ułóż na schłodzonym serniku orzechy włoskie, a następnie polej je wystudzonym sosem karmelowym.
Przygotowując karmel utrzymuj stałą temperaturę (najlepiej średnią moc palnika) oraz nie mieszaj go, bo doprowadzi to do zbrylenia cukru. Jeżeli cukier przypala się po jednej stronie garnka, delikatnie nim potrząśnij.
Zamiast Cukru z wanilią Bourbon możesz użyć zamiennie Pasty waniliowej Intense, Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy lub ziarenek z 1 Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Sernik z karmelem i orzechami
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1842
kJ
440 kcal |
1034
kJ
247 kcal |
| Tłuszcz | 22.27 g | 12.51 g |
| Węglowodany | 38.09 g | 21.40 g |
| Białko | 22.47 g | 12.62 g |
