Mascarpone z Musem Jabłkowym
Składniki
Składniki
do przepisu Mascarpone z Musem Jabłkowym
Spód:
| 150 g | ciastek zbożowych |
| 1 łyżeczka | kakao |
| 80 g | masła (rozpuszczonego) |
Mus:
| 3 - 4 szt. | jabłek |
| 4 - 5 łyżek | cukru |
| 1 szt. | cytryny (sok z połowy cytryny) |
| 0,5 łyżeczki | Cynamonu mielonego z Indonezji Dr. Oetkera |
| 2 listki | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
Masa:
| 3 listki | Żelatyny w listkach Dr. Oetkera |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 250 g | serka mascarpone |
| 3 łyżki | cukru pudru |
| 0,5 łyżeczki | Cynamonu mielonego z Indonezji Dr. Oetkera |
Do dekoracji:
| 1 łyżeczka | kakao |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Spód formy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka przełóż do foliowej torebki i rozkrusz je za pomocą wałka lub tłuczka. Do miski, dodaj kakao i wlej rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż do formy i dobrze ugnieć, otrzymując gładki spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
Mus jabłkowy
Jabłka umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Następnie pokrój w kostkę i włóż do garnka, dodaj cukier, sok z cytryny, cynamon i wymieszaj. Jabłka duś na wolnym ogniu ok. 15 - 20 min., aż większość soku odparuje, a owoce zmiękną. Gotową masę wystudź.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez ok. 5-7 min. Jabłka zmiksuj na jednolitą masę. Namoczoną żelatynę odsącz po czym rozpuść podgrzewając ją w rondelku (nie gotuj!). Dodaj do niej 2 - 3 łyżki musu jabłkowego, wymieszaj, a następnie przełóż do pozostałej części musu i dokładnie połącz składniki. Gotowy mus wyłóż równomiernie na przygotowany wcześniej spód i wstaw na ok. 30 min. do lodówki.
Masa mascarpone
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez ok. 5-7 min. Schłodzoną śmietankę 30% tł., serek mascarpone i cukier puder ubij na najwyższych obrotach miksera. Do ubitej śmietanki dodaj cynamon i wymieszaj. Namoczoną żelatynę odsącz, po czym rozpuść podgrzewając ją w rondelku (nie gotuj). Dodaj do niej 2-3 łyżki ubitej śmietanki z mascarpone, wymieszaj, a następnie przełóż do pozostałej części musu i dokładnie połącz składniki.
Gotową masę rozłóż równomiernie na musie z jabłek, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok. 2 h.
Przed podaniem posyp wierzch kakao.
Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła.
Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Mascarpone z Musem Jabłkowym
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1369kJ 327kcal |
1076kJ 257kcal |
| Tłuszcz | 26.03g | 20.50g |
| Węglowodany | 21.32g | 16.79g |
| Białko | 3.01g | 2.37g |
Potrzebne produkty
Po szczegóły kliknij na produkt