Kolorowe łódeczki

Powrót do listy przepisów

Krem caramel

Delikatny krem na bazie smietanki i żółtek z Laską wanilii z Wysp Pacyfiku

4 porcje (po 150 ml)

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Krem caramel

Krem waniliowy:

250 ml	śmietanki 30% tł.
250 ml	mleka
1 opak.	Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera
4 szt.	żółtek
40 g	cukru
1 szczypta	soli

Karmel:

100 g	cukru
2 łyżki	wody

preparation

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Śmietankę i mleko przelej do garnka. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i za pomocą tępej części noża wydrąż ziarenka. Ziarenka i pozostałą część laski wanilii dodaj do mleka i śmietanki. Całość zagotuj, a następnie przecedź przez sitko. Żółtka wymieszaj z cukrem i solą. Cienkim strumieniem dolewaj do nich gorącą śmietankę z mlekiem i dobrze wymieszaj.

Przygotowanie karmelu

Przygotuj 4 naczynia żaroodporne o pojemności ok. 150 ml i wysmaruj je masłem. Cukier i wodę przełóż do garnka i gotuj, do momentu otrzymania bursztynowego koloru. Podczas gotowania nie mieszaj karmelu bo doprowadzi to do scukrzenia. Gotowy karmel rozdziel pomiędzy naczynia i odłóż go do lekkiego zastygnięcia.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 140°C. Na karmel wylej krem waniliowy i włóż do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 140 °C

Piekarnik gazowy: 140 °C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: ok. 60 min.

Po upieczeniu krem może mieć galaretowatą strukturę, ale po całkowitym wystygnięciu i schłodzeniu stężeje. Upieczony krem pozostaw w temperaturze pokojowej do wystudzenia, a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem podważ delikatnie nożem ścianki naczyń, przyłóż talerzyk, odwróć i ściągnij naczynie żaroodporne. Podawaj od razu.