Krem caramel
Składniki
Składniki
do przepisu Krem caramel
Krem waniliowy:
| 250 ml | śmietanki 30% tł. |
| 250 ml | mleka |
| 1 opak. | Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera |
| 4 szt. | żółtek |
| 40 g | cukru |
| 1 szczypta | soli |
Karmel:
| 100 g | cukru |
| 2 łyżki | wody |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Śmietankę i mleko przelej do garnka. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i za pomocą tępej części noża wydrąż ziarenka. Ziarenka i pozostałą część laski wanilii dodaj do mleka i śmietanki. Całość zagotuj, a następnie przecedź przez sitko. Żółtka wymieszaj z cukrem i solą. Cienkim strumieniem dolewaj do nich gorącą śmietankę z mlekiem i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie karmelu
Przygotuj 4 naczynia żaroodporne o pojemności ok. 150 ml i wysmaruj je masłem. Cukier i wodę przełóż do garnka i gotuj, do momentu otrzymania bursztynowego koloru. Podczas gotowania nie mieszaj karmelu bo doprowadzi to do scukrzenia. Gotowy karmel rozdziel pomiędzy naczynia i odłóż go do lekkiego zastygnięcia.
Pieczenie
Piekarnik nagrzej do temp. 140°C. Na karmel wylej krem waniliowy i włóż do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 140 °C
Piekarnik gazowy: 140 °C
Czas pieczenia: ok. 60 min.
Po upieczeniu krem może mieć galaretowatą strukturę, ale po całkowitym wystygnięciu i schłodzeniu stężeje. Upieczony krem pozostaw w temperaturze pokojowej do wystudzenia, a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem podważ delikatnie nożem ścianki naczyń, przyłóż talerzyk, odwróć i ściągnij naczynie żaroodporne. Podawaj od razu.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Krem caramel
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1746
kJ
417 kcal |
963
kJ
230 kcal |
| Tłuszcz | 25.66 g | 14.18 g |
| Węglowodany | 40.03 g | 22.11 g |
| Białko | 6.62 g | 3.66 g |
