Czekoladowo - śmietankowy sernik
Składniki
Składniki
do przepisu Czekoladowo - śmietankowy sernik
Biszkopt:
| 100 g | masła (miękkiego) |
| 110 g | cukru |
| 3 szt. | jajek |
| 70 g | mąki |
| 40 g | mąki ziemniaczanej |
| 3 łyżeczki | Ciemnego Kakao Dr. Oetkera |
| 1 łyżeczka | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
Poncz:
| 25 ml | rumu |
| 50 ml | wody |
Masa serowa:
| 500 g | twarogu trzykrotnie zmielonego |
| 40 g | cukru pudru |
| 250 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 50 g | czekolady gorzkiej |
| 100 ml | wody (zimnej) |
| 50 ml | wody (wrzącej) |
| 1 opak. | Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera |
Polewa czekoladowa:
| 100 g | czekolady gorzkiej |
| 100 ml | śmietanki 30% tł. |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Pamiętaj o schłodzeniu śmietanki, aby dobrze się ubiła.
Okrągłą formę o śr. 24 cm wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na temp. 180°C bez termoobiegu.
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Białka oddziel od żółtek.
Do utartego masła, cały czas ubijając, dodawaj kolejno żółtka. Dodaj przesiane suche składniki. Białka ubij na sztywno i wmieszaj stopniowo do ciasta. Przełóż do tortownicy.
Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 30 min.
Po upieczeniu usuń obręcz formy i ostudź ciasto.
Przecięcie ciasta
Upieczone i ostudzone ciasto przetnij poziomo na dwie równe części. Dolną część włóż ponownie do formy. Nasącz ją ponczem.
Masa serowa
Czekoladę gorzką posiekaj drobno.
Twaróg przełóż do miski, zmiksuj z cukrem pudrem. Śmietankę ubij na sztywno. Do oddzielnego naczynia wlej wodę (zimna z wrzątkiem), wsyp żelatynę fix deserową i miksuj przez 0,5 min. Tak przygotowaną mieszankę dodaj do twarogu, zmiksuj, a następnie dodaj ubitą śmietankę i wymieszaj wszystko mikserem. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
Masę wyłóż na dolną warstwę ciasta. Przykryj całość drugim blatem biszkoptu, delikatnie dociśnij.
Polewa czekoladowa
Czekoladę i śmietankę umieść w garnku i podgrzewaj na małej mocy palnika do uzyskania jednolitej masy. Polewę wylej na ciasto i wstaw ciasto do lodówki do schłodzenia na ok. 2 h.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Czekoladowo - śmietankowy sernik
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1218
kJ
291 kcal |
1059
kJ
253 kcal |
| Tłuszcz | 16.31 g | 14.19 g |
| Węglowodany | 24.83 g | 21.59 g |
| Białko | 10.15 g | 8.82 g |
