Ciasto marchewkowe z kremem budyniowym

Pyszne ciasto z marchewki przełożone budyniem śmietankowym

ok. 10 porcji

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Ciasto marchewkowe z kremem budyniowym

Krem budyniowy:

2 opak.	Budyniu smak śmietankowy Dr. Oetkera
500 ml	mleka
150 ml	śmietanki 30% tł.
100 g	masła orzechowego bez dodatku soli
60 g	cukru lub cukru trzcinowego

Ciasto:

4 szt.	jajek
300 g	cukru trzcinowego
220 ml	oleju
350 g	marchwi (startej na średnich oczkach)
350 g	mąki
0,5 łyżeczki	Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera
1,5 łyżeczki	Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
1 łyżeczka	Cynamonu mielonego z Indonezji Dr. Oetkera
1 szczypta	soli
50 g	daktyli

Polewa:

150 ml	śmietanki 30% tł.
50 g	masła orzechowego bez dodatku soli
50 g	daktyli

Przygotowanie

Krem budyniowy

Budyń rozmieszaj w 250 ml zimnego mleka. Zagotuj 150 ml śmietanki i 250 ml mleka z cukrem. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany proszek i ciągle mieszając, zagotuj. Budyń przykryj folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia. Do zimnego budyniu ciągle miksując, stopniowo dodawaj masło orzechowe. Miksuj, aż masa będzie jednolita.

Ciasto

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Blachę o wym. 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jajka i cukier zmiksuj do uzyskania jasnej i puszystej masy. Ciągle ucierając, stopniowo dodawaj olej. Dodaj startą marchewkę, wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaj cynamon, szczyptę soli i pokrojone daktyle. Suche składniki partiami dodawaj do mokrych. Dokładnie wszystko wymieszaj.

Pieczenie

Masę przelej do blachy i wstaw do piekarnika. Pod koniec pieczenia sprawdż za pomocą patyczka do pieczenia, czy ciasto jest już upieczone.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 60 min.

Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Ostudzone ciasto przekrój wzdłuż na pół. Do blachy, przełóż jeden blat ciasta. Wyłóż na niego krem budyniowy. Przykryj drugą połową ciasta.

Polewa

Śmietankę podgrzej z masłem orzechowym. Masę wylej na ciasto. Posyp pokrojonymi daktylami. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze stężał.