Ciasto kruche ze śliwkami i kokosową bezą

Ciasto Leśny Mech

Pyszne ciasto ze szpinakiem i kremem z białej czekolady, malinami, truskawkami i borówkami. Jego wyjątkowy wygląd i skład zaskoczy Twoich najbliższych.

15 porcji

trudny 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Ciasto Leśny Mech

Ciasto ze szpinakiem:

450 g	szpinaku mrożonego i rozdrobnionego
330 g	mąki pszennej
2 łyżeczki	Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
3 szt.	jajek
260 g	cukru drobnego
1 opak.	Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
250 ml	oleju

Krem z białej czekolady:

750 ml	śmietanki 36% tł. (schłodzonej)
200 g	czekolady białej
2 łyżeczka	Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii 50 g Dr. Oetkera

Dodatkowo:

200 g	malin
150 g	truskawek
50 g	borówek amerykańskich

Przygotowanie

Ciasto

Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 180°C.
Szpinak rozmroź i odciśnij na sicie z nadmiaru wody.
Jajka razem z cukrem i cukrem z wanilią ubij na jasną puszystą masę.
Ciągle ubijając wlewaj cienkim strumieniem olej.
Następnie dodaj odsączony szpinak i zmiksuj aby równomiernie rozprowadził się w masie.
Na koniec dodaj do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na jednolitą konsystencję.
Ciasto szpinakowe przelej do wcześniej przygotowanej formy, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz ok. 55 minut. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Piekarnik elektryczny: 175 °C

Piekarnik gazowy: 175 °C

Czas pieczenia: ok. 55 min.

Krem z białej czekolady

Z całej porcji śmietanki odlej do miseczki 100 ml i dodaj połamaną czekoladę (pozostałą śmietankę trzymaj w lodówce).
Czekoladę ze śmietanką podgrzewaj na niewielkiej mocy w mikrofalówce lub nad parą wodną. Mieszaj często, aż do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników. Odstaw do wystudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubij prawie na sztywno. Pod koniec ubijania zmniejsz obroty miksera i wmiksuj wystudzoną ale jeszcze płynną czekoladę. Miksuj tylko do połączenia składników.

Przełożenie ciasta Leśny Mech

Z wystudzonego ciasta szpinakowego zetnij cienki, wierzchni blat i pokrusz do miski.
Resztę ciasta podziel na dwa blaty, dolny ułóż w czystej tortownicy.
Wyłóż 2/3 kremu z białej czekolady, wetknij w krem ok. 100-150 g malin i przykryj drugim blatem.
Na wierzch wyłóż pozostałą część kremu i wyrównaj.
Dookoła brzegu udekoruj umytymi i osuszonymi wcześniej owocami. Środek posyp okruszkami zielonego ciasta.