Budyniowa tarta z brzoskwiniami i wanilią

Krucha tarta z budyniem i brzoskwiniami

12 porcji

łatwy 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Budyniowa tarta z brzoskwiniami i wanilią

Ciasto:

1 opak.	Ciasta Kruchego Dr. Oetkera
100 g	masła (zimnego)
1 szt.	jajka

Krem budyniowy:

500 ml	śmietanki 30% tł.
1 opak.	Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera
2 łyżki	cukru
1 opak.	Budyniu smak waniliowy Dr. Oetkera
2 szt.	brzoskwiń

Do dekoracji:

1 łyżka

cukru pudru

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Zawartość opakowania ciasta kruchego wsyp do miski, dodaj pokrojone w kawałki zimne masło i jajko. Wszystkie składniki szybko zagnieć. Z ciasta uformuj kulkę, lekko ją spłaszcz i rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, odstaw do lodówki. Piekarnik nagrzej do temp. 180˚C. Formę do tarty o śr. 23 cm wysmaruj masłem. Schłodzony placek ciasta wyjmij z lodówki i wyłóż nim formę. Resztki ciasta zetnij z brzegów, ponownie uformuj z tych pozostałości kulkę i rozwałkuj mniejszy placek. Odstaw do lodówki.

Pieczenie

Ciasto w formie ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: 15 min.

Krem budyniowy

Połowę śmietanki przelej do garnka. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, łyżeczką wydrąż ziarenka wanilii i razem z laską dodaj do gotującej się śmietanki. Pozostałą śmietankę wymieszaj z cukrem i budyniem i dodaj do gotującej się w garnku śmietanki. Cały czas mieszaj do momentu, aż budyń zgęstnieje. Następnie usuń laskę wanilii i odstaw garnek z budyniem z ognia.

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Gorący budyń przelej na jego spód. Brzoskwinie umyj, pokrój na półksiężyce i ułóż na budyniu.

Schłodzony, rozwałkowany mniejszy placek wyjmij z lodówki i radełkiem pokrój na paski. Delikatnie przełóż je na ciasto, tworząc kratkę.

Pieczenie

Tartę wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: 25 min.

Dekorowanie

Wystudzoną tartę oprósz cukrem pudrem.

Krem budyniowy został przygotowany na śmietance, aby nadać mu kremowego, pełniejszego smaku. Można śmietankę zastąpić tradycyjnie mlekiem, wówczas ciasto będzie zdecydowanie mniej kaloryczne.

Zamiast Laski wanilii możesz użyć zamiennie Pasty waniliowej Intense, Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon lub Cukru z wanilią Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy.