Błękitny sernik jogurtowy

Sernik w błękitnej odsłonie ze spodem.

ok. 16 porcji

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Błękitny sernik jogurtowy

Ciasto:

2 szt.	jajek
40 g	mąki
40 g	mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki	Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
1 szczypta	soli
2 łyżki	soku z cytryny
80 g	cukru
1 opak.	Barwnika spożywczego niebieskiego Dr. Oetkera

Masa serowa:

2 opak.	Sernika na zimno Dr. Oetkera
2 opak.	Barwnika spożywczego niebieskiego Dr. Oetkera
1000 ml	mleka
300 g	jogurtu naturalnego 2% tł.

Do dekoracji:

500 ml	śmietanki 36% tł.
2 opak.	Śmietan-fixu Dr. Oetkera
2 łyżki	cukru pudru
30 g	borówek amerykańskich
40 g	jeżyn
5 - 10 listków	mięty

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Przygotować okrągłą formę o ø 24 cm, posmarować ją masłem i wysypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Mąki, proszek do pieczenia i sól wymieszać, przesiać przez sitko. Z białek i soku z cytryny ubić sztywną pianę, dodając cukier powoli miksować, następnie dodawać po jednym żółtku, a gdy masy się połączą, dodać mąki i wymieszać. Następnie dodać 1 tubkę barwnika niebieskiego, dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej foremki.

Pieczenie

Ciasto wstawić do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 40 min.

Gdy ciasto się upiecze wystudzić je, wyjąć z foremki – ściągnąć z ciasta papier do pieczenia, jeśli był używany. Foremkę umyć, osuszyć, boki posmarować oliwą lub masłem. Włożyć na spód upieczone ciasto.

Masa serowa

Do wysokiego naczynia wlać 1000 ml mleka. Wsypać masę sernikową i miksować 3 minuty na najwyższych obrotach. Następnie dodać jogurt naturalny i miksować przez 2 minuty. Do masy dodać niebieski barwnik i dokładnie wymieszać. Wyłożyć do foremki, rozsmarować dokładnie w formie i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

Dekorowanie

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać Śmietan-fix wymieszany z cukrem. Schłodzony sernik udekorować ubitą śmietaną, owocami i miętą – najlepiej tuż przed podaniem.