Sernik dyniowy z sosem toffi

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C. Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masło i czekoladę rozpuść w rondelku na małej mocy palnika. Następnie dodaj cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Potem dodaj przesianą mąkę i wszystko razem ponownie wymieszaj. Przygotowaną masę włóż do tortownicy.

Formę wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 15 - 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Wszystkie składniki oprócz jajek i żółtek umieść w misce i krótko wymieszaj. Następnie dodawaj po jednym jajku i żółtku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Gotową masę wyłóż na przygotowany wcześniej spód.

Ciasto wstaw do piekarnika. 

Czas pieczenia: ok. 90 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 120 °C

Po upływie czasu pieczenia, wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i zostaw sernik jeszcze na ok. 20 minut w piekarniku. Wystudzony sernik włóż do lodówki do schłodzenia. Schłodzony sernik polej sosem toffi. W zależności od upodobań można go zostawić w takiej wersji lub udekorować według uznania, np. w pajączki.

Sernik można ozdobić czekoladową pajęczyną i kilkoma pajączkami. Czekoladę umieść w miseczce i rozpuść nad parą wodną. Można to również zrobić w mikrofalówce (UWAGA! należy pamiętać, żeby podczas rozpuszczenia czekolada nie osiągnęła temperatury wyższej niż 50°C!). Następnie rozpuszczoną czekoladę schłodź do temp. ok. 31°C. (WSKAZÓWKA - jeżeli nie masz termometru, którym można sprawdzić temperaturę wystarczy, że weźmiesz odrobinę czekolady i dotkniesz nią dolnej krawędzi ust. Jeśli będziesz odczuwać ciepło, to znaczy, że jest jeszcze za gorąca. Natomiast, jeśli będziesz miał wrażenie, że nie czujesz ani chłodu, ani ciepła jest to znak, że czekolada jest idealna). Gotową czekoladę przełóż do woreczka do robienia konturów (rożek wykonany z papieru do pieczenia również się sprawdzi). Rozłóż arkusz papieru do pieczenia i rysuj czekoladą skrzyżowane linii o ośmiu ramionach, czyli 4 czekoladowe linie na krzyż i połączyłam je czekoladowymi łukami, żeby powstała pajęczyna. Osobno „powyciskaj” pająki przyklejając im oczy z perełek. Czekolada może zastygnąć w warunkach pokojowych, jednak potrzebna jest do tego temp. ok. 18-19°C. Jeżeli w domu jest cieplej, to włóżcie arkusz z pajęczyną do lodówki lub zamrażarki. Do przeniesienia pajęczyny użyj metalowej łopatki, którą chwilę wcześniej schłodź, aby zniwelować różnicę temperatur. W ten sposób unikniesz przyklejenia się pajęczyny do łopatki.