Formę o wym. 38 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).
Mak zalej mlekiem i gotuj na średniej mocy palnika ok. 30 min, aż mak wchłonie mleko.
W misie miksera umieść miękkie masło i cukier puder. Ucieraj ok. 10 min. Następnie zacznij dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając na wysokich obrotach.
Do masy zacznij dodawać na zmianę mak i kaszę mannę, łyżka po łyżce.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odsącz z nadmiaru soku i dodaj do masy. Dołóż proszek do pieczenia, drobno posiekane bakalie, miód oraz ekstrakt pomarańczowy. Całość dokładnie zmiksuj.
Białka ubij osobno na sztywną pianę i partiami dodawaj do masy makowej. Rób to delikatnie z pomocą szpatuły, aby masa nie opadła, a całość dobrze się połączyła.
Masę przelej do przygotowanej formy i piecz w temp. 180°C przez ok. 55-60 min.

Czas pieczenia: ok. 55 - 60 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczony makowiec odstaw do wystygnięcia. Opakowanie gotowego lukru umieść w naczyniu z gorącą wodą na 10 min. Wylej lukier na wierzch makowca. Płatki migdałów upraż na suchej patelni do lekkiego zarumienienia, posyp całość ciasta.