Ciasto piankowe mango z galaretką krystaliczną

Spód formy (o 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i/lub biszkoptami. Do szklanki wlej 150 ml ciepłej wody, czyli 75 ml wrzątku (ok. 8 łyżek) + 75 ml zimnej (ok. 8 łyżek). Wsyp mieszankę jogurtową i energicznie mieszaj do dokładnego rozpuszczenia. Następnie w ten sam sposób rozpuść mieszankę mango.

Mocno schłodzone mleko zagęszczone niesłodzone ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez ok. 1,5 min – do uzyskania jednolitej pianki. Powstałą mleczną piankę przemieszaj łyżką i połowę przełóż do drugiej miski.

Do pierwszej miski z pianką dodaj mieszankę jogurtową i krótko zmiksuj na najwyższych obrotach miksera do dokładnego połączenia (ok. 30 sek.). Tak samo postępuj z mieszanką mango i drugą porcją pianki.

Od razu po wymieszaniu nakładaj naprzemiennie na środek formy po 2-3 łyżki każdego smaku piankowej masy, np. 2-3 łyżki jogurtowej, potem 2-3 łyżki mango, itd. Zaczynaj od środka, co jakiś czas lekko potrząśnij formę na boki, aby ciasto równomiernie się rozłożyło. Nie mieszaj pianki łyżką w formie.

Wstaw do lodówki na ok. 2 godz. Gdy ciasto stężeje, oddziel nożem od formy, zdejmij obręcz i ciesz się smakiem piankowego ciasta.

Przed wyjęciem ciasta z lodówki przygotuj galaretkę krystaliczną – 1/2 opakowania (36 g)
na 250 ml gorącej wody. Po wyjęciu z lodówki ułóż na wierzchu owoce i zalej wystudzoną, lekko tężejącą Galaretką krystaliczną. Gdy galaretka stężeje, oddziel ciasto nożem od formy i delikatnie zdejmij obręcz.